改良版黃金煎大蝦

改良版黃金煎大蝦

自從上星期誤打誤撞做出非常美味的咸蛋黃，就成日都想試用咸蛋黃做不膽的菜式。除了豆角外，大蝦與咸蛋黃都非常之夾。昨天又買到非常新鮮的鴨蛋與十分大隻的急凍花竹蝦，襯住有客人到訪，就馬上做個黃金煎大蝦啦😄 咸蛋黃的咸香與大蝦的鮮味混在一起，蝦殼煎得脆脆的，非常美味，客人一致讚好呢☺️☺️ 材料：大蝦8隻、自製咸蛋黃3個、糖少許、牛油半茶匙 步驟： 咸蛋黃先蒸20分鐘後壓碎備用 大蝦以流水方式解凍，去掉沙囊、尖角、蝦腳及蝦腸後抹乾 加適量油在鍋中，先煎香大蝦至金黃色後盛起...
連汁都撈埋黃金豆角《附自製咸蛋黃食譜》

連汁都撈埋黃金豆角《附自製咸蛋黃食譜》

和小朋友出街食飯，他們都愛黃金豆角，即係咸蛋黃炒豆角啦！咸咸香香，非常好味！有呢味餸小朋友就會食得好快同乖乖添飯🤪🤪🤪當然，大家都知道咸蛋香是醃製食物，實在不宜多吃，加上在街吃，也不知道是用那種咸蛋，更甚的是多油程度爆晒燈🙈🙈🙈 在家煮，用上自家製的咸蛋黃，烹調時用grapeseed oil再減少油份，感覺即是健康得多！白豆吸收了咸蛋的香味，與豆味混為一體，非常美味！ 材料：白豆半斤、自製咸蛋黃3個、牛油一小匙、糖少許、油適量 步驟： 咸蛋黃先蒸20分鐘後壓碎 白豆洗淨切段，以滾水煮一分鐘後盛起...