上湯魚肚浸勝瓜

上湯魚肚浸勝瓜

好耐之前喺一間中菜廳食過類似菜式，覺得勝瓜同魚肚味道實在十分匹配！勝瓜嘅鮮甜味，配合沙爆魚肚焦香嘅味道，令人一食想再食！ 今次我呢個食譜用上咗新鮮煮嘅魚湯，再加埋北海道元貝同埋蝦乾，真真正正嘅上湯，成碟餸連埋湯清晒啲碟！既好味又有營養😊剩下來的魚湯加入蕃茄同南瓜，留返第2日煮米線🤭 魚湯材料：九肚魚半斤、紅衫魚半斤、薑兩片 九肚魚 魚湯烹煮步驟：1. 九肚魚及紅衫魚洗淨後抺乾血水，放鍋中煎香及煎透 2. 同時煮滾一公斤熱水3. 把魚反轉，可把魚整爛，魚肉精華入晒湯，更好味！ 4. 加入滾水，中火煮20分鐘 5.過濾後即成奶白色魚湯...
鮮甜易煮勝瓜滾紫蝴蚌貝湯

鮮甜易煮勝瓜滾紫蝴蚌貝湯

今天非常忙碌，沒有太多時間準備晚餐，但突然間又非常想飲湯，懶懶的就做一個有餸、有菜、有海鮮（三合一最愛😍）的湯吧！ 午飯時在街市買來的勝瓜，非常大條，一條夠我們一家4口吃，還有特價的紫蝴蝶蚌，鮮甜非常，因懶的關係，今晚用上有機盒裝雞湯，簡簡單單快快脆脆又一餐！ 材料：勝瓜一條（選柔軟的為佳）、紫蝴蝶蚌12兩、雞湯2杯、水適量、蒜頭2瓣 步驟： 勝瓜去頭尾及深綠色硬皮，以滾筒狀切開 紫蝴蝶蚌洗淨後備用 蒜頭去皮略拍 在鍋中加入少許油，爆香蒜頭至金黃，放入勝瓜爆香至金黃 放入紫蝴碟蚌及雞湯，蓋上蓋子以中小火煮約6分鐘至紫蝴蝶蚌開口即成...