沙薑雞腳

沙薑雞腳

去酒樓食飯好鍾意叫呢一個前菜！一碟得六至八隻嘅雞腳賣得唔平！有陣時仲有雪味添！自己整嘅沙薑雞腳，可以整好多！仲可以用靚嘅沙薑粉，整30隻慢慢食🤣 材料（30隻雞腳份量）:30隻雞腳、沙薑粉五湯匙、五香粉五茶匙、魚露80克、熱水200克、室溫水600ml、糖一湯匙、鹽少許、紹興酒一瓶蓋、八角兩粒、香葉2-3塊、沙薑三片、肉薑三片沙薑油材料：沙薑粉一湯匙、鹽少許、熟油一茶匙、麻油一茶匙 步驟：1. 雞腳剪去腳甲以跑活水的方法處理後洗乾淨備用2. 材料中的沙薑粉五香粉魚露及熱水先拌勻備用 3. 在鍋中加入適量的油，爆香沙薑及肉薑 4....
當舌尖踫上舌尖-醉香鴨舌🦆🦆

當舌尖踫上舌尖-醉香鴨舌🦆🦆

到上海餐館吃飯時，前菜是常會點醉雞來吃，喜歡其淡淡的酒香齒頰留香的香味😋😋其實用鴨舌代替雞件，口感更佳！最愛是鴨舌的軟骨，脆卜卜的，與骨頭上的嫩肉成很大的對比！這度醉鴨舌，製作簡單、味道特別。用上法國來的鴨舌，白白滑滑，食完一條又一條，以後吃鴨舌和醉雞也不用出街吃了😄😄 材料：鴨舌一包（約600克）、薑3片、八角2粒、冰塊適量、玫瑰露酒一茶匙、花雕酒半杯、槽露1杯、椰糖適量、水適量、熱水少許 步驟： 鴨舌先解凍後洗淨 在鍋中加入水、薑片及八角煲滾後放鴨舌進去煮8至10分鐘至熟...