香煎三文魚配蜜糖乳酪

香煎三文魚配蜜糖乳酪

大家久候啦，今日終於有時間買返一件愛爾蘭有機三文魚，再煮多一次俾小朋友食，順手影吓相同大家分享一下煮三文魚嘅一啲心得。 三文魚魚油豐富，又有特別嘅魚香味，小朋友都好喜歡食。同平時煎魚一樣，要煎得靚嘅話就唔好反來反去，俾啲耐性就會煎到好靚嘅三文魚啦！ 不過大家記得小心，由於三文魚魚油豐富，所以煎嘅時候油會好彈，要小心唔好燙傷啊！ 材料：愛爾蘭有機三文魚柳一件、海鹽少許、蜜糖乳酪一湯匙、裝飾用金箔（可省）、青檸少許、木之芽、紫蘇花（裝飾用，可省） 步驟：1. 三文魚柳買回來後洗乾淨，用廚房紙把魚柳盡量抹乾水份，加入少許食鹽在魚肉上2....
薄荷葵花子醬煎羊架

薄荷葵花子醬煎羊架

在街市看到有非常新鮮的薄荷葉，忍不住買來了一大紥。薄荷葉和羊是最好的朋友，在羊架上加上薄荷葉造成的醬汁，不但可以去除羊的腥味，更能添加獨特的香草氣味！ 今次的醬汁加了葵花子，吃落去帶有獨特的硬殼果味，口感則是脆脆的！大家如果見到薄荷葉的話不妨買來試試。 材料（一人份）：羊架3支、薄荷葉100 g、葵花子兩茶匙、橄欖油一湯匙、迷迭香適量、海鹽適量、honey mustard 1.5茶匙、糖少許、水少許 步驟 1....
白汁蟹肉螢光魷魚意粉

白汁蟹肉螢光魷魚意粉

最近都買到新鮮嘅海蟹，拆咗肉之後用來整意粉，加上日本直送嘅螢光魷魚同埋三文魚子，配合西式同日式嘅香草，味道不錯！就算返工嘅朋友都可以準備豐富又新鮮嘅晚餐！ 材料：紅蟹三隻（拆肉）、螢光魷魚（半盒）、三文魚子50g、淡忌廉80ml、青檸1/3個、新鮮粟米粒少許、洋蔥¼個（切粒）、蒜頭四粒（切細粒）、紅蔥頭一個（切細粒）、意粉150g(按包裝煮至八成熟） 香草材料：西式刁草一棵、西式番茜一棵、日本大蔥一條（全部切碎）日本木之芽少許、車厘茄六粒（一開2） 調味料：海鹽適量、魚露少許、白酒少許 步驟 1....
西式龍蝦海鮮湯

西式龍蝦海鮮湯

今日去海鮮檔買餸嘅時候，老闆娘神神秘秘咁樣係個魚缸撈咗三隻野比我，原來係細細隻嘅本地龍蝦！佢話唔好睇啲本地龍蝦細細隻，好多膏，所以今日請我食龍蝦喎😍😍真係有口福啦！ 三隻龍蝦仔加埋都成一斤10兩，個身用嚟整龍蝦伊麵，咁個頭當然係要用嚟整龍蝦湯啦，加埋尋日未食晒嘅半盒生蠔落去煮！鮮味到暈。 畫龍點睛嘅係西式嘅刁草同埋番茜，加埋忌廉簡直係Perfect match！今日勤力啲寫埋食譜俾大家啦！ 材料：龍蝦頭三個（一開二）、淡忌廉100 ml、生蠔八隻、蕃茄4個（切件）、洋蔥半個（切件）、蒜頭三粒（拍扁）、番茜適量、西式刁草少許...
鮮嫩多汁outback baby ribs

鮮嫩多汁outback baby ribs

每次到美式餐廳用餐時，老公都很愛點這款菜式！喜歡其焦香的味道及鮮嫩的肉質。幾天前見到喜歡的blogger Candice 自己做了baby ribs，心想很久也沒有做了！昨天經過街市，遇見了西班牙黑毛豬仔骨，就買來慶祝除夕吧！ 西班牙黑毛豬仔骨，肉沒有美國豬仔骨那厚，所以烹煮的時間比較短。肉質也十分鮮嫩，用上自製的BBQ sauce，可自行調節酸甜度！用了先煮後焗的方法也能有效鎖住肉汁，實在是節日宴客不錯的選擇❣️ 材料：西班牙黑毛豬仔骨一排（約12條骨） BBQ 汁材料：紅椒粉pipikra 1/2茶匙、honey...