泰式煎蛋沙律

正所謂學無止境，今日就做copy cat 跟朋友小丙老師同埋Tammy 師傅的師傅Usapha Somsamai 學整泰式蛋沙律，賣相還有待改善，味道呢就一定無得輸。 煎蛋脆脆既口感加埋蕃茄甜甜酸酸既味道再配合莞茜芹菜既獨特香味，就係一貫的泰味，材料易買，大家不妨試下啦😀😀😀☺️ 材料: 雞蛋3隻、蕃茄一個、甘筍1/4 條、洋蔥半個、芹菜一棵、莞茜少許 汁料： 魚露2湯匙、椰糖1湯匙、蒜頭一瓣、紅辣椒一隻、青檸一個 步驟： 雞蛋煎香切件 蕃茄切件、甘筍、洋蔥切幼絲、芹菜莞茜切成小段...

紅咖哩龍躉魚🐟🐟🐟🐟

忙碌既星期日，要幫阿囡溫書👀，原本打算慰勞下自已，整個龍蝦伊麵歎下，點知龍蝦又細又貴😒，咁就算啦，買阿囡鐘意既龍躉魚吧！😍返到家突然想食紅咖哩，雖然無晒香茅，但就用僅有的mix and match,整個紅咖哩龍躉魚吧！20分鐘有得食！忙中都可以對自己好d既！ 材料：龍躉魚塊（或任何白身魚塊）適量、蔥數條、莞茜少許、南薑3片、蒜頭5-6瓣、檸檬葉2塊 調味：紅咖哩醬1湯匙、魚露2湯匙、椰汁200ml、椰糖少許 步驟： 龍躉魚洗淨切厚片 蒜頭切粒、莞茜根去皮略盅、蔥只要深綠部份切段、檸檬葉切絲...

泰式香料炒雞煲🐔

好聽d是fusion, 其實是亂咁煮，今次煮呢隻雞，用左大料新鮮香料，易煮又美味，無時間煮飯既你，不妨一試☺️☺️ 材料：鮮雞半隻、蒜頭4-5 粒、紅蔥頭3粒、莞茜根3-4條、蔥數條、薑2片、意大利莞茜數條 調味： 豉油1.5 湯匙、椰糖1茶匙、魚露1-2湯匙、鹽炒許 步驟： 鮮雞洗乾淨及斬件，以少許鹽醃30分鐘 蒜頭去衣，略拍、紅蔥頭去皮切粗絲、莞茜根去黃皮略盅、蔥切段、意大利莞茜切段 在鍋內燒熱油，加入薑片、蒜頭、蔥頭及蔥白至炒香 加入雞件，炒香及下少許酒（我用玫瑰露酒） 加入莞茜根、蔥段及調味，煮滾後加蓋煮6-8...

泰式香茅蝦膠配泰式酸甜汁❤️❤️❤️

考試季節又到啦，呢排日日都要同阿女溫書，好耐都無研究新野啦！ 😵今日原本都諗住求其煮算，點知經過街市見到好新鮮既基圍蝦🦐🦐🦐，又好想試下整香茅蝦膠，時間不多，所以自己整一半，又買現成蝦膠試下，結果當然係自己整既好食d啦，但買呢隻蝦膠都標榜無添加，所以懶懶地既話也不妨一用😀😀😀😀 材料： 香茅8支、鮮蝦一斤、蛋白一隻 步驟： 香茅取根部位置，洗淨抹乾 蝦放冰格2-3 小時後取出，去殻及腸，洗淨放在冰水裡 蝦用廚紙抹乾（要好乾！），用刀背chop 碎 加入蛋白及鹽，撻至起膠 適量油在手，將蝦膠放在香茅正中煎香即成 現成的也不錯💕💕...

泰式鮑魚仔😀😀

香港天氣越來越熱☀️☀️，搞到食野都無晒胃口，今日經過街市見到又平又靚既鮑魚😍，就決定整醒胃既泰式小鮑魚啦！如果要宴客早一晚整定，好食又得體👍🏻 材料： 鮮鮑魚10隻、薑3片、蔥數條 醃汁（1）：香茅（只要根部）1根、蒜頭4-5粒、紅蔥頭1粒、莞茜連根3棵、青檸1個，椰糖適量、魚露3湯匙，蠔油1茶匙 醃汁（2）：香茅1枝（斜切）、檸檬葉3-4塊（切絲）、紅辣椒1隻（斜切）、辣椒仔數隻（略盅） 步驟： 鮮鮑魚以牙刷刷乾淨，放份加了薑蔥的滾水煮3-4 分鐘至熟 去除腸藏及鮑魚咀，用刀切出格仔紋 醃汁（1）放入攪拌機攪碎（青檸除外）...