冬蔭瀨尿蝦湯金邊粉

冬蔭瀨尿蝦湯金邊粉

整左冬蔭公醬，當然想試下不同方法既煮法，前日突然諗起在曼谷一間瀨尿蝦專門店食過既冬蔭瀨尿蝦湯金邊粉，今日專登去街市買新鮮瀨尿蝦整…..估唔到用瀨尿蝦淆既湯超級鮮甜、蝦肉鮮味度👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻有機會大家真係要試下呀😀😀😀 材料：瀨尿蝦一斤、香茅3支、南薑3塊、蒜頭4粒、莞茜根5-6條、莞茜少許、意大利莞茜少許、檸檬葉少許、大蝦頭2隻（可省)、大蜆6-7 隻、銀芽少許、秀珍菇少許、冬蔭公醬2.5湯匙、金邊粉適量 調味：魚露適量、鹽少許、椰糖少許 步驟： 香茅要根部切片、蒜頭及蔥頭切片、莞茜腳去黃皮後略盅、檸檬葉洗淨撕碎...
自製新鮮冬蔭公醬

自製新鮮冬蔭公醬

大家整冬蔭公湯，通常都會買冬蔭公醬，但市面上的冬蔭公醬一係太咸，一係太辣😭同自己鍾意嘅味道有差距🙈🙈🙈🙈於是我就決定跟住冬蔭公醬背後嘅營養標籤試吓自製。自製嘅冬蔭公醬可以選擇喜歡嘅辣度、甜度同咸度，仲冇防腐劑添❤️但要整呢個醬都俾d心機，因為切香草都切到手軟架🤪 材料：香茅2枝（要根部）、紅蔥頭3粒、蒜頭3瓣、檸檬葉4塊、紅辣椒乾60g、紫洋蔥半個、芫荽莖連根3棵、南薑2片 調味料：羅望子醬兩湯匙、蝦醬1.5湯匙、鹽1茶匙、椰糖5湯匙、魚露2湯匙、水100ml 步驟： 紅辣椒切開去籽洗淨，以清水浸最少半小時至軟...
Private cooking class@shatin

Private cooking class@shatin

又有同學仔來上堂，今次學左整海南雞飯配甜豉油汁同辣椒汁，仲有黃咖哩炒蟹同埋冬蔭公湯！同學們個個都好勤力，學完第2日就返屋企自己煮啦😀😀😀😀見到大家食得開心，我都教得好開心呀☺️☺️☺️整完野成即刻有得食呢！早一晚煲定雞湯冬蔭公材料，大頭蝦好大隻呢煲出來既湯好鮮甜海南雞又香又滑 https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/wp-content/uploads/2018/09/3c3c88fc-d74b-4fda-a413-14c84774c26d.mp4...
泰好味泰易煮之海鮮夜😍😍😍

泰好味泰易煮之海鮮夜😍😍😍

香港人都愛食海鮮，龍蝦、蟹、蝦、花甲…..樣樣都愛❤️❤️❤️今次cooking class 會教授大家整大家愛吃既黃咖哩炒蟹🦀🦀🦀仲會教大家煮易煮又好食既香茅蝦膠🦐🦐🦐配泰式酸甜汁。同場亦會示範泰式鮑魚仔既做法！咁樣大家宴客就無難度啦！想學想食既朋友，快快參加啦！名額有限😍睇下下面details 啦👇🏻 🥣🥣🥣🥣🥣🥣🥣🥣🥣🥣🥣 日期：24/8/2018(星期五） 時間：7-10pm 地點：油麻地cooking studio 菜色： 1.黃咖哩炒蟹（小組教授：4人一組煮2隻蟹)...
泰式魚露浸雞

泰式魚露浸雞

廣東菜的白切雞大家食得多，客易煮之餘又食到雞既鮮味，原本打算整隻白切雞，但見屋企仲有新鮮白茅南薑，就不如來個cross over,整個泰式魚露浸肚，又試下好唔好食先😏呢隻魚露雞，因為用浸既方法，所以雞肉好滑☺️☺️加埋香草同魚露去浸，除左雞既鮮味外，仲食到d咸咸香香既味道💕💕最緊要係易整快熟😀😀大家一齊試下啦😄 材料：新鮮嘉美雞一隻（約2斤重）、香茅4枝、南薑4塊、莞茜腳5-6根、芹菜（只要莖2棵）、蔥3-4條、蒜頭4粒、紅蔥頭3-4粒、魚露100ml、水適量、鹽少許 步驟： 雞洗淨後去腳及尾、以鹽及3湯匙魚露醃一晚...