一夜干喜之次

一夜干喜之次

雖然我好鍾意食海鮮，但係魚其實唔係成日食，就算食都只係鍾意食海魚，因為魚味比較香。而係咁多魚當中我最鍾意食嘅就係由日本過嚟嘅喜之次。以前喺日本餐廳食喜之次，一條都要千幾蚊，好貴🤭🤭 去年認識咗日本海鮮嘅供應商，可以由日本直送喜之次俾我，於是乎就開始自己煮啦！尋日又訂咗一條喜之次，今次試吓自己做一夜干，原來唔難做，就是需要一點時間！大家有興趣嘅話都可以自己試吓整呀！ 材料：喜之次一條（400g左右）、海鹽80g、水1L 步驟1. 喜之次洗乾淨，去除鱗片，小心地𠝹開魚背，打開魚身成蝴蝶狀 魚頭需要一點力斬開 2....
北海道粟米濃湯

北海道粟米濃湯

大家好耐都冇去過旅行啦！講起去旅行我最鍾意係去泰國同埋日本。去日本嘅時候最鍾意係飲罐裝粟米湯。仲記得有一次冬天嘅時候去旅行，那天特別凍，小朋友都凍到震晒！喺條街度見到有飲品機售賣罐裝粟米湯，馬上買來幾罐暖下身！濃濃嘅粟米湯，又甜又滑！飲完之後個身即刻變得暖笠笠😍😍 果次嘅粟米湯係我飲咁多粟米湯入邊最好飲嘅！雖然係罐頭但係滿載着旅行嘅回憶❤️❤️ 上星期日，同小朋友去農場，又摘左幾支新鮮既白粟米，再加埋街市買既有機甜粟米，馬上做個粟米湯，尋回那些年在日本飲到既味道😆😆😆...
照燒日本魷魚飯

照燒日本魷魚飯

大家久等啦，終於代完課，又有多啲時間可以創作食譜俾大家！頭炮係有由日本直送嘅野生魷魚！用來做照燒日本魷魚飯，非常美味。 日本魷魚同本地魷魚有啲唔一樣，肉質比較厚同埋好鮮甜。價錢喺香港魷魚嘅一倍，間唔中食下對自己好啲😄😄😄 買唔到日本魷魚，用本地魷魚來做都唔錯㗎😄😄 材料： 魷魚一條（大約一斤三兩左右）、糯米一杯（浸水最少2小時備用）、粟米粒適量、甘筍少許（切粒）、茶樹菇少許（切粒）、蔥花少許 照燒魷魚汁：鰹魚汁2湯匙、日本豉油一湯匙、糖半茶匙、味醂1茶匙、清酒一茶匙、昆布一小塊（洗淨） 步驟 1....
螢光魷魚飯

螢光魷魚飯

每年三月都係螢光魷魚嘅季節，肥美又便宜嘅螢光魷魚，非常美味！細細隻一啖一隻，一家人可以食一盒！用螢光魷魚來煮飯，不但只可以偷懶，小朋友仲好鍾意添！加入埋三月先有嘅雷荀，認真是季節限定！大家快啲趁住魷魚嘅季節，試吓煮一道美味嘅螢光魷魚飯，同家人一齊分享啦！ 材料：日本直送螢光魷魚一盒、雷筍一條、木之芽少許、三文魚子適量、紫蘇花（可省）、日本珍珠米兩杯 煮飯汁料：鰹魚汁100ml、水2.5杯、日本豉油兩湯匙、味醂兩湯匙、料理酒一湯匙 步驟 1. 螢光魷魚洗淨後，以80度蒸3分鐘，或隔水蒸2分鐘，取出後放涼 2....
汁煮喜之次

汁煮喜之次

貴為深海紅寶石嘅喜之次，魚油豐盈、魚肉爽滑得來又帶點海水的鹹味，用來汁煮非常美味。今次買來由日本北海道新鮮直送的喜之次，在日本的時候已經由日本師傅代為起魚片，做起這道菜式更加容易。我覺得喜之次的味道比起東星斑更加好吃，大家不妨跟着下面嘅食譜去做，定能做到美味的喜之次。 最近和朋友建立了網頁，可代大家購買最新鮮的喜之次！有興趣嘅朋友可以去以下嘅網頁睇吓👇🏻https://jpgoodfood.com/?ref:daphneskitchen...