超滋潤響螺頭沙蟲腰果湯

超滋潤響螺頭沙蟲腰果湯

《樂思廚湯水食譜-快捷版響螺沙蟲腰果湯》 很少介紹中式湯水的食譜，但其實我十分喜歡喝湯。在中學的時候，因家住得很近街市，有時放學回家時，會順道買薯仔蕃茄瘦肉回家當下午茶！來我家的同學都覺得很奇怪，為甚麼下午茶喝蕃茄湯及食上湯花蟹。 在中式湯水中， 我最喜歡的是響螺頭湯。平時愛用哈蜜瓜來煲，清清甜甜的，很美味！今天在家突然想喝，但又不想外出買材料，就用家中有的材料去煲。用了6隻乾螺頭及30條湯蟲煲出來的湯，清甜又無油！先白鑊煎香螺頭陳沙蟲，煲湯的時間能大大縮短，但鮮味如舊！這度湯水十分滋潤，是轉季的湯水首選呢！...

開胃之選甜酸咕嚕肉

外出吃中餐時，常常都會點咕嚕肉，喜歡其甜甜酸酸的味道，使人十分開胃！尤其是在工作一天後，吃到好味的咕嚕肉，使人心情也振奮了，幸福感滿瀉！ 可是，不是所有中餐廳的咕嚕肉都好食，有些粉太重、有些炸得太乾、有些醬汁太杰、有些太甜、有些味道太假、有些肉帶雪味（是啦，我對這道菜要求是有點高啦！因爸爸做的實在太出色) 既然如此，在家煮就一定最合口味！用上新鮮黑毛豬腩排，肉味滿盈。酸味則來自鮮檸檬汁及蘋果醋，果香味濃。現在有了氣炸鍋，肉炸得脆脆的但不油膩！大家一定要試呀！...

開胃之選甜酸咕嚕肉

外出吃中餐時，常常都會點咕嚕肉，喜歡其甜甜酸酸的味道，使人十分開胃！尤其是在工作一天後，吃到好味的咕嚕肉，使人心情也振奮了，幸福感滿瀉！ 可是，不是所有中餐廳的咕嚕肉都好食，有些粉太重、有些炸得太乾、有些醬汁太杰、有些太甜、有些味道太假、有些肉帶雪味（是啦，我對這道菜要求是有點高啦！因爸爸做的實在太出色) 既然如此，在家煮就一定最合口味！用上新鮮黑毛豬腩排，肉味滿盈。酸味則來自鮮檸檬汁及蘋果醋，果香味濃。現在有了氣炸鍋，肉炸得脆脆的但不油膩！大家一定要試呀！...

開胃之選甜酸咕嚕肉

外出吃中餐時，常常都會點咕嚕肉，喜歡其甜甜酸酸的味道，使人十分開胃！尤其是在工作一天後，吃到好味的咕嚕肉，使人心情也振奮了，幸福感滿瀉！ 可是，不是所有中餐廳的咕嚕肉都好食，有些粉太重、有些炸得太乾、有些醬汁太杰、有些太甜、有些味道太假、有些肉帶雪味（是啦，我對這道菜要求是有點高啦！因爸爸做的實在太出色) 既然如此，在家煮就一定最合口味！用上新鮮黑毛豬腩排，肉味滿盈。酸味則來自鮮檸檬汁及蘋果醋，果香味濃。現在有了氣炸鍋，肉炸得脆脆的但不油膩！大家一定要試呀！...
南乳紅糟燒一字骨

南乳紅糟燒一字骨

上星期在九龍城買了很好吃的紅槽做叉燒，今天又想食燒排骨，但又想要南乳味。來個mix and match，做一個蒜香南乳紅槽燒一字骨！ 一字骨用上無激素的金沙骨，肉味很濃，南乳紅槽醬汁用來醃肉，不單又香又惹味，用紅糟醃肉，肉質帶淡淡酒香，非常美味呢！ 材料：一字骨10-12條 醃料： 生抽2湯匙、紅糟2湯匙、南乳一小塊、椒鹽少許、蒜頭10-12粒、魚露少許、玫瑰露酒一瓶蓋 步驟： 一字骨解凍洗淨後抹乾 所有醃料加入手動攪拌機拉動10數下成醃料 以醃料醃一字骨一個晚上 翌日取出放室溫30分鐘至回溫...