青檸蜜糖美極骨

青檸蜜糖美極骨

8號風球前的一天，接小朋友放學之前打算去街市買定啲嘢打風嘅時候煮，去到街市發現人多到好似做節咁。豬肉檔嘅豬肉已經所剩無己，只剩下排骨同埋飛排。馬上買來$50飛排，留返第日打風嘅時候煮。 飛排一般都是用炆或者蒸嘅方法嚟煮，8號風球得閑啲，試吓用半煎炸嘅方法嚟煮，估唔到效果非常理想！飛排半煎炸完質地依然好好，外脆內軟。 加埋青檸蜜糖去煮，甜甜酸酸非常開胃！大家經過豬肉檔買到飛排嘅話，就不妨試吓整啦。 材料：飛排半斤、青檸一個、美極一茶匙、麵粉適量、蜜糖1.5湯匙、白芝麻少許（可省）、糖少許、老抽¼茶匙、麻油少許 步驟1....
灌湯蟹粉餃子

灌湯蟹粉餃子

星期日好多朋友同我訂咗蟹粉，亦都有查詢我要點樣整蟹粉餃子。其實只要有蟹粉好多菜式都可以整到，蟹粉餃子就係其中一款啦！ 喺街市買啲餃子皮返屋企，加啲黑毛豬肉、芹菜等等，就可以做到美味十足嘅蟹粉餃子！ 大家快啲跟着食譜試吓啦！ 超級好味嘅蟹粉餃子，係一定自己屋企整先食到咁鮮味 材料：蟹粉50g、餃子皮30塊左右、黑毛豬梅頭瘦肉6兩左右、芹菜葉適量、芫荽適量調味料：生抽1.5茶匙、薑蔥水2湯匙、高湯啫喱1湯匙、雞蛋半隻、麻油¼茶匙、胡椒粉¼茶匙、鹽3/4茶匙 高湯啫喱製作：雞湯100...
自製滷水牛肚

自製滷水牛肚

在楊屋道街市見到有新鮮嘅牛肚賣，仲要係我最鍾意嘅金錢肚！即刻買咗佢，返屋企用自製嘅滷水汁嚟整。 牛肚嘅精髓在乎過自製滷水汁，慢慢炆入晒味好好味！新鮮牛肚始終好食過急凍嘅好多，另外自己洗亦都放心啲，因為牛肚屬於內臟，點都要洗得乾淨啲先好食嘅！ 大家睇吓下面嘅食譜，下次見到牛肚可以放心買來煮下。 材料：金錢肚一個、薑四片、蔥適量自製滷水材料：滷水料一包（乾貨店有售）、西施骨一斤、生抽300 ml、水3L、老抽兩湯匙、冰糖150 g、花雕酒300 ml 滷水汁製作步驟1. 西施骨以跑活水的方式處理，洗乾淨。2....
大閘蟹粉製作方法

大閘蟹粉製作方法

轉眼間又到左秋天，又到左大閘蟹肥美嘅季節！一般人食大閘蟹最鍾意就係原隻蒸，貪佢原汁原味，但係亦有朋友對拆蟹有啲抗拒，所以製作蟹粉就大家都可以品嚐到大閘蟹嘅鮮味！ 坊間雖然都有大閘蟹粉買，但係始終唔知道用邊度嘅大閘蟹來做，亦唔夠自己用新鮮大閘蟹做蟹粉咁鮮味，一年一次就自己試吓做啦！ 材料：大閘蟹5兩）（乸3隻，拆肉之後大約有135g)、生油100g、薑米3湯匙（即是薑切到好細粒）、花雕酒40 g、雞湯40 g、鹽少許 1. 大閘蟹洗乾淨後肚向上，蒸20分鐘，取出拆肉拆膏 2. 在炒鍋中先加入20g的生油，中火爆香薑米，直至聞到薑味...
千層素鵝

千層素鵝

今日放假本身打算喺屋企煲劇，睇睇下劇集又覺得有啲悶，上咗車之後好直接咁揸咗車去街市🤣🤣🤣🤣，行嚟行去睇吓整啲咩做晚餐，就比我睇到腐皮啦。諗吓諗吓有好多客人都係素食者，好耐冇做過素鵝，今日見得閒就煮下，順手寫下食譜俾大家。 喺出邊食嘅素鵝，味道比較淡、餡料唔夠香。自己做可以自己調味，製法其實唔難就係要一啲心機啦！ 材料：腐皮2片、冬菇八隻（浸軟切薄片）、甘筍半條（切幼絲）、金菇半包（洗乾淨）、莞茜葉 餡料調味料：素蠔油一湯匙、生抽少許、糖少許、麻油¼茶匙腐皮調味料：素蠔油兩湯匙、水兩杯、糖一湯匙、豉油一湯匙、麻油一湯匙（煮滾即可）...