泰式生蝦

去曼谷旅行，必食之一一定是泰式生蝦，蝦肉配上泰式生蝦汁非常美味！認識師傅之後，學懂了如何用鮮蝦製作泰式生蝦，用上新鮮生猛的草蝦去做，非常鮮甜，但香港較難找到草蝦，所以用基圍蝦也可，只要新鮮的話也十分美味！ 天氣炎熱，今天突然好想吃，就製作幾隻自已一人食，做下午茶🤣，美味極了😍😍😍 材料：生蝦6隻（1人份）任何蝦都可以，平時泰國食的為草蝦，基圍蝦也有用，都ok 的。 泰式生蝦汁請參考：https://www.facebook.com/groups/323385941484636/permalink/323621644794399/...
脆香腐皮卷

脆香腐皮卷

家中的大大小小都愛食香口菜，怎樣可以煮得比較有營養一點呢？ 就做腐皮卷啦！腐皮是煮豆漿時面層凝結出來的第一層薄膜，用筷子挑起後晾一至兩日便會變成透薄且含豐富脂肪的腐皮，蛋白質豐富，煎後非常香脆！ 至於腐皮卷的餡料，則用上新鮮的蔬菜、雞肉和冬菇，食齋菜的朋友只要去除雞肉就可以，至於材料實是可加可減！大家快快一起做這款最合自己口味的腐皮卷吧！ 材料：鮮雞脾1隻（起肉去皮）、冬菇3隻、甘荀半條、荷蘭豆4兩、粟米半條、紅蔥頭2粒、腐皮1張 調味料：鹽1/3茶匙、糖少許、生抽1茶匙、魚露少許 步驟：...
兩味豬脾仔

兩味豬脾仔

公司在佐敦，以往的lunch time 都很短，只布一小時，所以常常幫襯附近的連鎖式茶餐廳。很多時都是吃午餐，不是魚柳就是豬排那種🙈偶爾餐牌會出現燒豬仔脾就會二話不說地order😍😍😍其實不是因為此餐廳整得好好食，只是我喜歡吃豬仔脾。肉沒有豬的腥臭味也十分嫩滑！加上可拎住來食，十分方便！ 今天經過街市，有售美國來的豬仔脾，一包10隻，靈機一觸不如自己也試試做呀！一半用土匪香料來做、一半就用南乳醬，結果是…. 兩款也很好吃！除了送飯外，開party時作小吃，也是很不錯的選擇呢☺️ 材料： 豬仔脾10隻 醃料（土匪香料）：...
連汁都撈埋黃金豆角《附自製咸蛋黃食譜》

連汁都撈埋黃金豆角《附自製咸蛋黃食譜》

和小朋友出街食飯，他們都愛黃金豆角，即係咸蛋黃炒豆角啦！咸咸香香，非常好味！有呢味餸小朋友就會食得好快同乖乖添飯🤪🤪🤪當然，大家都知道咸蛋香是醃製食物，實在不宜多吃，加上在街吃，也不知道是用那種咸蛋，更甚的是多油程度爆晒燈🙈🙈🙈 在家煮，用上自家製的咸蛋黃，烹調時用grapeseed oil再減少油份，感覺即是健康得多！白豆吸收了咸蛋的香味，與豆味混為一體，非常美味！ 材料：白豆半斤、自製咸蛋黃3個、牛油一小匙、糖少許、油適量 步驟： 咸蛋黃先蒸20分鐘後壓碎 白豆洗淨切段，以滾水煮一分鐘後盛起...
好香好香的豉油皇大蝦🍤

好香好香的豉油皇大蝦🍤

童年到餐館吃飯，很愛點一道菜色，就是豉油王煎大蝦。餐館的爐通常都很大，火喉十足，炒爆出來的蝦十分美味。蝦殼脆卜卜，但蝦肉剛熟。配以我最喜愛的豉油王，美味簡直爆燈。現在間中也會到餐館點這一道菜色，但有時候突然十分想吃，唯有自己煮。 其實豉油王大蝦煮法也不難，材料也很簡單。最重要是買到新鮮的大蝦（當然冰鮮的也可但要懂得選擇），在家煮想吃多少也可以。最後連蔥及紅蔥頭都吃掉，大滿足😁😁 《豉油王煎大蝦-3人份》 材料：大蝦9隻、青蔥適量、紅蔥頭3粒、薑數片、生粉適量 調味料：生抽1湯匙、糖適量、魚露少許、老抽少許、水少許 步驟：...