新鮮響螺頭花膠煲豬展

新鮮響螺頭花膠煲豬展

今天到大圍街市去相熟的海鮮檔買海鮮，居然發現有新鮮的響螺頭賣！大家都知道我很喜歡海鮮，響螺頭湯是我頭號最愛的湯，但平時還是用雪藏響螺頭，或者用響螺乾，因為新鮮的響螺頭不常見，就算有價錢都不便宜。今天的價錢還算合理，所以就買來一斤，用來煲一個好喝的湯，慰勞一下自己吧！加了花膠的響螺頭湯，骨膠原豐富，響螺頭又十分鮮味，大滿足😊😊 材料：新鮮響螺頭一斤、杞子一茶匙、已的花膠兩隻、百合及淮山少許、蜜棗兩粒、瑤柱兩粒、豬展一個 步驟 1. 新鮮響螺請海鮮檔代勞去掉硬殼 2. 回家後用牙刷刷洗乾淨，剪開響螺，去除內臟 3....

香草蜜汁烤雞扒

過去的一年都很累，決定要給自己放下假，昨天及今天連續兩日放假，感覺非常不錯！ 今天早上約了很久沒有見的朋友吃早餐，吃了超級邪惡的雞扒公仔麵。但是這塊雞扒真的很難吃。於是決定晚上做一道懶人香草蜜汁烤雞扒，以填補早餐雞扒的不足。雖然係碟頭飯但係一啲都唔求其，用上冇激素泰國雞扒，沒有雪味但肉汁豐盈，懶懶地包埋醃，45分鐘就食得，每人一碟碗都洗少幾隻🤪 材料：雞扒八件、蜜糖適量 雞扒醃料：迷迭香兩棵、百里香三至四棵(全部取葉用，切碎）、日本醬油一湯匙、鹽一茶匙、糖半茶匙、魚露少許 雞扒醬汁：日本醬油兩湯匙、蜜糖一茶匙 步驟 1....
新鮮菠蘿雞粒鹹蛋炒飯

新鮮菠蘿雞粒鹹蛋炒飯

喜歡到泰國餐館吃飯的朋友，往往都很愛吃菠蘿炒飯，加入了菠蘿粒的炒飯帶點甜甜酸酸的味道，使人份外開胃。加入了腰果及肉鬆的菠蘿炒飯，為炒飯加入脆脆的口感。今次把鹹蛋黃也加入在菠蘿炒飯中，愛其與眾不同鹹鹹香香的味道。菠蘿炒飯其實不難做，最麻煩就是把新鮮的菠蘿起肉。在外面吃的菠蘿炒飯一般也會用罐頭菠蘿，味道當然比不上用新鮮菠蘿及新鮮雞髀肉啦！星期六日趁着有空的時候大家也是試下煮啦！ 材料：菠蘿一個、去骨雞髀兩隻、鹹蛋一隻、雞蛋一至兩隻、腰果適量、肉鬆適量、米三杯、蔥花適量 雞肉醃料：生抽一茶匙、魚露少許、糖少許、麻油少許 步驟...
鵪鶉蛋松葉蟹甲羅燒

鵪鶉蛋松葉蟹甲羅燒

今天在相熟的海鮮檔買來一隻非常生猛的松葉蟹，剛剛從日本運到，新鮮非常。由於吃不下的關係，所以與朋友分享。本來懶懶地蒸咗佢食就算，但係見到咁大隻有想整個特別嘅食譜。 想起上次在日本餐廳吃的毛蟹甲羅燒，就用這隻松葉蟹來做吧！家中的爐端燒爐借了給朋友，所以今天只能做一個偽甲羅燒。用上氣炸鍋來做，方便又簡單。只要買到一隻新鮮的松葉蟹，不需要太多的技巧，也能做到。大家不妨試一下啦😄😄😄 材料：松葉蟹一隻、 鵪鶉蛋3-4隻、蔥花少許醮汁：日式芝麻醬一湯匙、柚子醋一茶匙 步驟：1.松葉蟹洗淨後剪開，以蒸爐100度蒸10分鐘，取出待涼...

《樂思廚自創食譜-中西fusion鹹蛋忌廉大蝦海鮮意粉》 呢個就係尋晚食到胃痛嘅意粉，胃痛不是因為唔好食，而是因為太好食⋯食到停唔到口，飽都唔知😭然後成晚都好痛🙈 估不到鹹蛋黃與忌廉這個組合非常匹配，鹹蛋黃加了一點點鹹香的味道及忌廉；而忌廉濃濃的奶味於鹹蛋黃的味道結合在一起，味道及層次都非常好。 今日冇事啦，就為大家分享下這一個不能常常吃，間唔中吃下非常開心的鹹蛋黃忌廉大蝦海鮮意粉食譜啦！...