手打薄餅

手打薄餅

小朋友正值發育時期，常常都喊肚餓，尤其是中午吃完飯後1小時，又說很肚餓。平時早上有時間的時候，我都會準備定一些麵粉，發酵好，等小朋友一肚餓就可以焗BB版嘅Pizza比佢哋食。小朋友最鍾意食Pizza上面嘅芝士，亦都喜歡食粟米。薄餅加咗自家製嘅薄餅汁，用上新鮮有機蕃茄、洋蔥及其他香草配製而成，既健康又有益。大家有時間嘅話，仲可以比小朋友自己製作，自己食返製成品，非常滿足！ 至於材料呢，亦比較簡單，所需技巧亦都唔太多，就算係初初入廚嘅你都應該可以做到啊！ 餅底材料：高筋麵粉180 g、低筋麵粉70g、白糖15...
竹蔗馬蹄黃咖喱炆牛腩

竹蔗馬蹄黃咖喱炆牛腩

很多朋友都喜歡吃咖喱，但又不能吃太辣。他們同樣喜歡咖喱的香味，但又接受不了咖喱太辣。 今天路過常常幫襯的竹蔗店，本是打算買竹蔗茅根煲竹蔗茅根特飲，突然靈機一觸，不如把竹蔗及馬蹄加入黃咖喱增加甜味吧！但過辣的問題還沒有解決，於是又再想，如果除了加入椰奶也加入淡奶的話，效果又會如何呢？ 越諗越想知結果，馬上買來牛筋腩試試。加了淡奶的黃咖喱牛筋腩，多了一份淡淡的奶香，竹蔗也為黃咖喱加了一份甜味，辣度中和了，美味依然！大家可以試一試呢！ 材料：牛筋腩一磅、馬蹄四粒（略拍）、椰汁400ml、淡奶（大）一罐、黃咖喱醬1.5湯匙...
印度香料烤雞

印度香料烤雞

這幾天都是放假，我已到超級市場閒逛一下。一向喜歡選購香料的我，當然買了一些新的香料是做新的菜式。 今次買的是印度香料Garam masala 香料。因為在佐敦工作的時候有一間很喜歡的印度餐廳，他做的Tandoori chicken 非常美味，但由於現在已不在佐敦工作的關係，可以比較少吃。既然今天買了印度香料，自己膽粗粗試吓做tandoori chicken 啦！ Tandoori chicken 並不難做，但是要用很多不同的香料。...
日式麵豉醬煮花螺

日式麵豉醬煮花螺

今天路過海鮮檔的時候，老闆娘又說花螺特別新鮮，還二話不說給了我一斤花螺，說給我回家炮製料理。既然老闆娘叫我創作食譜，當然也不能讓她失望吧！ 辣酒煮花螺大家也吃過，雖然好吃但吃得太多辛辣的東西對腸胃也不好。今次希望吃到花螺的鮮味，就用其他海鮮去襯托牠吧！首先用新鮮蝦殼淆湯，再配合鰹魚汁、清酒及味醂，把花螺的鮮味提升。吃完一顆又一顆，實在太美味了！ 材料：花螺一斤、蝦殼適量、蔥頭兩粒（切片）、蒜頭三粒（拍扁）、薑片兩片、蔥花適量 調味料：日本百味噌醬2茶匙、日本鰹魚汁兩茶匙、醬油兩茶匙、清酒一杯、味醂一湯匙、糖少許 步驟 1....
香草炸釀蟹蓋

香草炸釀蟹蓋

炸釀蟹蓋一向都係老公好鍾意嘅菜式之一。因為佢好懶拆蟹肉，釀蟹蓋呢就啖啖肉，有鮮味又好味，所以老公一向喺酒店都好鍾意食呢個菜式。今次我做嘅釀蟹蓋同平時出邊食嘅有啲唔一樣，加了兩種香草去做，減低了油膩感，增加了清新的感覺！有時間嘅朋友自己試吓整，一定係好好味㗎，因為蟹肉一定係新鮮嘅蟹，食完之後唔會再喺出邊食😋😋 材料：花蟹三隻、雞蛋一隻、麵包糠適量、生粉少許 香草/香料材料：紅蔥頭兩個、蒜頭三粒、洋蔥¼個、香茅兩支、刁草適量、番茜適量 調味料： 魚露少許、生抽一茶匙、糖少許 步驟...