鹹蛋黃蟹粉伊麵

鹹蛋黃蟹粉伊麵

熟客話曾經好多年前喺一間餐館食過呢度菜式，由於係秋季限量嘅關係，只係食過一年之後就冇咗啦。但係佢就念念不忘鹹蛋黃加埋蟹粉嗰種濃香嘅味道，於是搵我來試一試做，睇吓做唔做得返嗰種味道。 呢個鹹蛋黃蟹粉試咗整兩三次，試驗落唔同份量嘅花雕酒，同埋唔同數量嘅鹹蛋黃做出來嘅分別。最後發現用兩隻鹹蛋黃樽、少許花雕，就能帶出蟹嘅鮮味同事鹹蛋黃唔會搶咗蟹嘅香味。 試驗完畢，本身打算尋日send出去俾客人先發現睇錯日期🤣🤣好彩最後都有朋友食咗，評論都唔錯就寫食譜俾大家啦！...
青檸蜜糖美極骨

青檸蜜糖美極骨

8號風球前的一天，接小朋友放學之前打算去街市買定啲嘢打風嘅時候煮，去到街市發現人多到好似做節咁。豬肉檔嘅豬肉已經所剩無己，只剩下排骨同埋飛排。馬上買來$50飛排，留返第日打風嘅時候煮。 飛排一般都是用炆或者蒸嘅方法嚟煮，8號風球得閑啲，試吓用半煎炸嘅方法嚟煮，估唔到效果非常理想！飛排半煎炸完質地依然好好，外脆內軟。 加埋青檸蜜糖去煮，甜甜酸酸非常開胃！大家經過豬肉檔買到飛排嘅話，就不妨試吓整啦。 材料：飛排半斤、青檸一個、美極一茶匙、麵粉適量、蜜糖1.5湯匙、白芝麻少許（可省）、糖少許、老抽¼茶匙、麻油少許 步驟1....
《樂思廚西式食譜-香茅龍蝦多士配蛋黃醬》

《樂思廚西式食譜-香茅龍蝦多士配蛋黃醬》

放假食好多嘢，中午仲去咗食日式邊爐，所以夜晚要食light一D。相熟老闆娘嘅龍蝦做特價，馬上馬來一隻，一斤半有多嘅美國龍蝦來做龍蝦多士。做法簡單，就是蛋黃醬需時比較耐。又咁講，自己製嘅蛋黃醬食得放心一啲，始終材料係生雞蛋，自己做可以選擇材料。在出邊食，龍蝦多士一定好貴。仲要係用急凍龍蝦，鮮味欠奉，自己做嘅肯定美味好多！有時間自己試吓煮啦！ 材料：龍蝦一隻（斤半）、生菜適量、蕃茄一個（切片）、方包四片、牙籤四支、冰水適量、香茅兩支、薄荷葉少許蛋黃醬材料：日本雞蛋兩個、honey mustard...
新鮮蟹肉薯餅

新鮮蟹肉薯餅

記得之前去旅行，住過一間酒店，同啲小朋友去游水嘅時候就喺隔離嘅bar食下野咁！佢個蟹肉薯餅係一試難忘，蟹肉鮮甜、薯餅香脆得來入邊又好滑，尋日買到新鮮嘅海花蟹，馬上拆肉來整薯餅。今日試咗整啦，鹹咗少少下次落返少啲鹽😌 蟹肉薯餅用上新鮮嘅紅花蟹，再加忌廉、新鮮香草等等嘅材料，層次不錯呢！不過記得要雪冰格一晚，咁炸起上來就唔會散😉...
金不換三杯炒雞

金不換三杯炒雞

細細個同屋企人返鄉下旅行，最鍾意去一間餐廳度食飯，冇豪華嘅裝修，仲要冇冷氣添！但係每一次都會去嗰度食飯，原因係為咗鑊氣十足嘅三杯雞。餐廳用上新鮮走地雞，再加上用生鐵鑊，香噴噴好好味！ 今日心血來潮想食，但又想搞搞新意思，加埋金不換葉落去炒夠好食啦掛！今日知道知道自己收好夜，就叫姐姐去街市買定新鮮雞，返屋企醃一陣，炒兩下就搞掂！確實係方便又好味。...