半煎炸腐皮墨魚膠

半煎炸腐皮墨魚膠

小朋友都鐘意食脆脆香口既腐皮，所以家中間唔中都會整腐皮卷。尋日在樂富街市買左非常新鮮既墨魚膠，加埋新鮮粟米粒同切絲檸檬葉，fushion 造就左呢個菜色❤️面層香脆無比，入面彈牙又多汁！送飯食或者作小食都可以呢！ 材料（4人份）：墨魚膠半磅、新鮮粟米1/4條（起出粟米粒）、檸檬葉4塊、腐皮1塊、麵粉少許 步驟： 腐皮剪走硬邊，分成8塊均等三角形 檸檬葉切幼絲 墨魚膠順時針攪拌後，加入粟米粒及檸檬葉 把墨魚膠放在腐皮上捲好 麵粉右少許水成粉漿，塗在左右兩邊及尾端，把腐皮卷收口 在鍋中加入油至熱，放入腐皮卷，半煎炸至熟...
泰式魚露浸雞

泰式魚露浸雞

廣東菜的白切雞大家食得多，客易煮之餘又食到雞既鮮味，原本打算整隻白切雞，但見屋企仲有新鮮白茅南薑，就不如來個cross over,整個泰式魚露浸肚，又試下好唔好食先😏呢隻魚露雞，因為用浸既方法，所以雞肉好滑☺️☺️加埋香草同魚露去浸，除左雞既鮮味外，仲食到d咸咸香香既味道💕💕最緊要係易整快熟😀😀大家一齊試下啦😄 材料：新鮮嘉美雞一隻（約2斤重）、香茅4枝、南薑4塊、莞茜腳5-6根、芹菜（只要莖2棵）、蔥3-4條、蒜頭4粒、紅蔥頭3-4粒、魚露100ml、水適量、鹽少許 步驟： 雞洗淨後去腳及尾、以鹽及3湯匙魚露醃一晚...

泰式香料炒雞煲🐔

好聽d是fusion, 其實是亂咁煮，今次煮呢隻雞，用左大料新鮮香料，易煮又美味，無時間煮飯既你，不妨一試☺️☺️ 材料：鮮雞半隻、蒜頭4-5 粒、紅蔥頭3粒、莞茜根3-4條、蔥數條、薑2片、意大利莞茜數條 調味： 豉油1.5 湯匙、椰糖1茶匙、魚露1-2湯匙、鹽炒許 步驟： 鮮雞洗乾淨及斬件，以少許鹽醃30分鐘 蒜頭去衣，略拍、紅蔥頭去皮切粗絲、莞茜根去黃皮略盅、蔥切段、意大利莞茜切段 在鍋內燒熱油，加入薑片、蒜頭、蔥頭及蔥白至炒香 加入雞件，炒香及下少許酒（我用玫瑰露酒） 加入莞茜根、蔥段及調味，煮滾後加蓋煮6-8...

水仙芒花咲蟹沙律🥗

愛海鮮既我，除左龍蝦之外，最鐘意既就係蟹🦀🦀 花蟹、石蟹、藍蟹、長腳蟹、毛蟹、羔蟹通通都愛😍😍😍但新鮮花咲蟹都係第一次食🤤🤤蟹羔鮮味道爆燈⭐️⭐️⭐️⭐️適逢好友送左一個樹上熟大芒果俾我，就整左呢個芒果蟹肉沙律啦 材料：花咲蟹一隻（約2斤半）、水仙芒果1/4個，豆角2條、B.B. 菠菜苗6塊、檸檬葉2塊、車厘茄3個、泰式粉絲1/4 包、泰式炒米粉適量、粟米1/4條 調味：魚露少許 步驟： 蟹先洗淨後蒸熟（蟹肚向上，2斤半蟹蒸了20 分鐘剛好），待涼後在蟹蓋取出蟹羔，將蟹身拆肉、蟹腳去殼 水仙芒果切粒、豆角洗淨切成約3cm...

原隻菠蘿生炒骨食譜🍍

呢期泰國的菠蘿又平又靚又多汁，用來整生炒骨就最好不過啦，熱辣辣既夏天食呢個酸酸甜甜既餸，飯都可以食多幾碗啦😀😀😀 材料：腩排半斤、菠蘿一個、青紅黃椒各1/4隻、洋蔥1/4個、蒜蓉少許、雞蛋一隻、粟粉適量 醃料：生抽1湯匙、糖1茶匙、喼汁1茶匙、生粉少許 汁料：茄汁3湯匙、菠蘿汁約120ml、檸檬汁1湯匙、黑糖1湯匙、粟粉2茶匙、喼汁1茶匙 步驟： 洋蔥、青紅黃椒切細塊、腩排洗淨醃好最少半小時備用 菠蘿起肉後切粒，一半用攪拌機打成汁 在大碗中混合好汁料 在鍋內放入油（一般用煙點高的油如花生油、grapeseed oil等）至滾...