泰式金銀蒜香料炒墨魚

泰式金銀蒜香料炒墨魚

一隻大墨魚真的可以食幾日，日日都白灼都好悶，所以要搞搞新意思。香港有馳名的避風塘炒蟹，既香口，又能帶出海鮮的鮮味。今日搞搞新意思，用避風塘香口的炒法加上泰菜經常用的香草，看看效果如何。 今次用了墨魚翼的部份，較為爽口，金銀蒜的香味與泰式香料果然能帶出墨魚翼的甜味，剛熟的墨魚翼吃下去爽爽的，十分惹味！如果大家都買左大墨魚唔知點處理，可以跟著做啊。 《泰式金銀蒜香料炒墨魚》 材料：墨魚翼（也可用墨魚其他部位）、蒜頭一整個、香茅2枝、南薑2片、檸檬葉3-4片、意大利莞茜少許、指天椒（不喜歡辣就可省）、新鮮青胡椒、紅蔥頭2粒...
中泰fushion蠔仔餅

中泰fushion蠔仔餅

大學的時候，一到冬天就很喜歡和大學同學周圍去，而必去地點之一，就是油麻地廟街。愛吃那裡熱騰騰的煲仔飯，更愛吃又香又脆的蠔餅！那恰度好處的粉漿配以適量的莞茜，加上脆脆的口感，令人再三回味😆 然而，大排擋式的風味，換來的可能是一口蠔碎或是肚痛，有小朋友後，更注重食品的潔淨度，再也沒有到廟街吃蠔餅了，心裡其實還是很想再吃到那種味道……...
搞搞新意思-釀乳鴿

搞搞新意思-釀乳鴿

很多朋友問我，你的家人是否成日都試新菜色？因見我成日都在Facebook post 相試整新菜色,其實，我家老公同小朋友對食物的要求不多，就算日日食雞翼、豬肉餅也可！只是他們有一個愛玩怕悶的老婆、媽媽，所以成日搞搞震，整唔同既野俾佢地食 昨天又來搞搞新意思，將老公同小朋友最喜歡的食物一齊煮-老公喜歡吃乳鴿、栗子。小朋友愛冬菇及糯米飯！就來一個cushion,...
萬用蝦高湯🦐🦐🦐

萬用蝦高湯🦐🦐🦐

香港人好喜歡食蝦但通常都唔食蝦頭，其實蝦頭是最鮮味啊！用蝦頭來製作蝦高湯，用來製新加坡喇沙又得！做西班牙海鮮飯又得！加些龍蝦殻做龍蝦湯也可以！記著下次不要扔掉蝦頭，留來做蝦高湯啊😋😋 材料： 蝦頭8-10隻（也可加入蝦殻）、洋蔥半個、蒜頭1瓣、熱水1L、XO少許 步驟： 蝦頭洗淨及抹乾，去掉胃囊（一定要去掉啊） http://daphnema.kitchen/wp-content/uploads/2018/12/img_2416.mp4 洋蔥及蒜頭切細粒 在鍋中加入少許酒、煎香蝦頭及蝦殻，約3-4分鐘，以工具壓出蝦羔...
海味炒粉絲🦐

海味炒粉絲🦐

一直都很喜歡海味咸香的味道，尤其是蝦米和冬菇，蒸、炒、炸的味道都截然不同！加埋魷魚既獨特香味同粉絲既質感，只要用少少油炒香加調味料就食得！絕對是簡單方便的選擇啊！ 材料：蝦米1湯匙、乾魷魚（細隻）2隻、乾冬菇3隻、泰式粉絲2包、蒜頭2粒、蔥段少許 汁料：蠔油1.5 湯匙、豉油1湯匙、水1湯匙、糖少許 步驟： 乾魷魚洗淨（不用浸），去軟骨及切絲 乾冬菇浸軟，以粟粉洗淨，切絲 蝦米洗淨後抹乾 蒜頭及乾蔥頭切細粒 泰式粉絲浸軟後用剪刀略剪 在炒鍋中加入炒許油，爆香蒜粒、蔥白及後，放入海味爆香...