勁爆芝士焗珍珠蠔

勁爆芝士焗珍珠蠔

由小到大都喜歡到訪不同的街市，小時候住在油麻地，常常到訪旺角街市，陪媽媽買菜，問下東、問下西、問下這是甚麼菜、這是甚麼魚，是一個問題多多的學生。 長大了也愛逛街市，看看東、看看西。要買海鮮的話，當然是到荃灣楊屋道街市啦！楊屋道街市海鮮品種多，非常新鮮又平宜，加上選擇多，總會找到自已想要的！ 今天又到訪楊屋道街市，買來一箱bbq珍珠蠔。大大的一盒有成30多隻，只是$100，嘩，平到呢！今晚就用它做了一道簡單的mozzarella cheese焗蠔，簡簡單單的菜色，做party小食都一流！...
中泰酒香金不換炒雞

中泰酒香金不換炒雞

不喜歡喝酒的我但卻愛玫瑰露酒的香味。還記得在小時候，一到冬天，阿媽就會在雞檔買來一份份雞生腸及雞蛋仔，再用糯米酒及玫瑰露酒來煮。酒香滿屋，味道甜甜，吃完全身暖暖，這就是童年的回憶、童年的味道。 可是，我家的小孩還小，喝雞酒好像還不是時侯，愛玫瑰露酒的我則會在煮食時加一點點，去增加食物的香氣！ 這道酒香金不換炒雞，不但加了一點點的玫瑰露酒，還加了很多金不換葉，煮的時候香氣滿屋，吃的時候齒頰留香，小朋友說很好吃，希望這能成為他們童年的味道，美好的回憶吧！...
香蒜沙薑雞下髀

香蒜沙薑雞下髀

愛煮的我有時也會偷懶唔想煮，但，又不想外出去吃飯。今天午飯時在一間泰國餐廳吃了一個超難吃的海南雞飯，實在影響了心情，晚上呢，又朝點懶，所以就看看雪櫃有甚麼，就地取材，有甚麼、煮甚麼。 發現了一包有機雞下髀，心想能配甚麼呢？剛巧上星期買了獨子蒜，蒜味濃，加上沙薑及簡單醃料再焗香，簡簡單單又一餐！ 材料：雞下髀8隻 醃料：生抽1湯匙、鹽1茶匙、蒜頭3粒（磨蓉）、沙薑一小塊（磨蓉）或沙薑粉少許、糖1茶匙、黃薑粉少許、油少許 步驟： 1. 雞下髀洗淨抺乾，以叉在皮上叉上小孔，加入鹽醃最少1小時（可放雪櫃） 2....
香葉脆香麥皮蝦

香葉脆香麥皮蝦

多年前到訪新加坡的時候，試了這道菜色，無論大人小孩也喜歡，甜甜的奶香味加上大蝦的蝦油香味還有麥皮的脆香口感。加上炸香了的金不換葉及檸檬葉，是宴客必備，迅間清碟之菜色啊！ 加上材料不難找，想做一個特別一點的宴客菜，可以考慮啊！ 材料：花竹蝦6隻（也可用虎蝦）、即食麥皮120g、檸檬葉7-8塊、金不換葉10-15塊、指天椒1-2條（切片）、蒜頭2塊 調味： 煉奶2湯匙、鹽少許、牛油20g 步驟： 在鍋中加入油，半煎炸香已洗淨及抹乾的檸檬葉、金不換葉及蒜頭，盛起備用 花竹蝦去蝦，腳及蝦腸，開邊抺乾，灑上少許鹽...

蜜糖檸檬葉雞下脾配秘製1234汁

時間過得很快，暑假轉眼就過去，又開始忙碌的一年了。今天回家已經有點晚，加上最近很忙，所以只能在超市買來S pure 雞下脾再回家想想如何烹調。 最近很喜歡配mix and match遊戲，買了材料後才找相配的調味料及製作醬汁，挑戰一下自己，嘗試一下新的味道才能製作新的食譜給大家。 今天用了黃薑粉、魚露、鹽、椰糖、檸檬葉粉及麻油醃雞下脾，味道很獨特。加了蜜糖的雞下脾帶一點點甜味。而自製的醬汁呢？甜甜酸酸的，使人胃口大開！飯也吃多一點啊！ 材料：雞下脾8隻...