青咖喱焗石蠔

青咖喱焗石蠔

今天到楊屋道街市買大蝦，因為外送有很多大蝦的緣故，所以必須去買。卻給我遇到很平很抵食的石蠔。$50有28隻石蠔，還附送了開蠔刀。今晚可以食餐飽！以往石蠔一般以芝士來焗。今天搞搞新意思，在街市買來新鮮的番茜及刁草，回到家才想想要如何烹調。 打開雪櫃，有紅咖喱醬、黃咖喱醬及青咖喱醬。我常常覺得，青咖喱的味道與海鮮很匹配，就用他和新鮮的香草做一道青咖喱焗石蠔吧。加入了新鮮香草的焗蠔，味道清新，再加上青咖喱，第一點美味的辣味，非常好味呢。 材料：石蠔28隻...
金不換白酒煮青口

金不換白酒煮青口

最適合要返工的朋友，這道菜式只需要10分鐘就煮好，晏收工也可以食餐好呀❤️ 材料：青口一斤、金不換2-3棵（取葉用）、蒜頭6-7粒（去皮拍扁） 調味料：白酒100ml、鹽少許（也可省）、椰糖1茶匙 步驟： 青口以刷子刷乾淨，拔走足絲（即是青口邊好似鬚的東西） 在鍋中加入油，爆香蒜頭至焦黃 加入青口炒香，鑽酒，蓋上蓋子至青口開口（約5分鐘）加入調味料，再放進金不換葉即成...
大怪獸龍蝦食譜

大怪獸龍蝦食譜

今日終於一嘗大怪獸龍蝦的味道，肉質非常爽口已不會太硬，海水味濃卻帶點甜甜的海鮮味道。龍蝦非常彈牙，使人想一吃再吃。用上三個不同的方法來處理，各有不同的捧場客。 女兒喜歡吃愛文芒牛油果龍蝦沙律，喜歡龍蝦鉗那種獨特的口感及愛文芒果的鮮甜果味、老公則愛吃黃咖喱龍蝦，說龍蝦的蝦膏混入咖喱汁中非常有層次。我則喜歡吃豉椒龍蝦球，愛其彈牙的口感及齒頰留香的海鮮味。就分享一下食譜給大家，豉椒龍蝦球及黃咖喱龍蝦，所用的食譜是以前寫落的，但之前是用來炒聖子及炒蟹，做法大致類同，就不再寫了（懶🤣）今次就分享一下愛文芒牛油果龍蝦沙律的食譜給大家啦。...
樂思廚自創食譜-黃金檸檬葉炒勁大肉蟹

樂思廚自創食譜-黃金檸檬葉炒勁大肉蟹

今天到相熟的海鮮檔買肉蟹做黃咖喱炒蟹時，相熟的老闆娘說她有一隻私伙蟹給我看看，嘩是勁大肉蟹，老闆娘說她有兩斤半重，叫我把它買回家去。本來今天已經很忙，打算求其整就算，但有被這巨大的肉蟹吸引，好啦就帶回去，睇吓點整先。 完成外送後，發現家中還有三隻自製鹹蛋，另外還用剩了一些芹菜及洋蔥，就用這些材料來製作黃金檸檬葉大肉蟹啦！ 加了檸檬葉的黃金醬汁，減省了油膩感，增添了一點點香草味。使用芹菜及洋蔥增加生油的香味，使整道菜式的層次更為豐富，老公都話好好味呀😋 大家睇睇食譜自己整下啦！...
亂咁來香草龍蝦伊面

亂咁來香草龍蝦伊面

今天買了兩隻龍蝦自己食，本想打算做中式龍蝦伊面。但是外送是用剩了一點點金不換葉，又突然想吃麻油麵，就來一個中日泰fusion龍蝦伊麵啦！加了日式鰹魚汁的龍蝦伊麵，比起用中式的方法，多了少許的甜味及鰹魚的鮮味。金不換葉使味道更為清新，小朋友都說：「今天的龍蝦伊面特別好味」。 又分享一下食譜給大家先❤️...