濃郁好味deluxe 版馬賽海鮮湯😍😍

濃郁好味deluxe 版馬賽海鮮湯😍😍

讀大學year 1的時候，與朋友到法國南部一個叫馬賽的地方旅行，記得那天天氣晴朗在蔚藍的天空下在岸邊的餐廳吃着午餐，點了餐廳經理推薦的馬賽海鮮湯，據說在十七世紀的時候,普羅旺斯當地的漁夫們開始做這道料理時會用他們剩下來的漁穫再加入一些賣不掉的帶殼海鮮。湯煮好了以後他們會把海鮮全部撈出來放在盤子裡，湯則倒在碗中另外放進一片麵包與湯同吃。濃郁的魚湯與海鮮的味道非常鮮甜，到現在還難以忘記。每次喝這個馬賽海鮮湯都會想起大學時候與朋友到歐洲旅行的點點滴滴。...
甜甜蜜蜜烤西班牙黑毛豬鞍🐷

甜甜蜜蜜烤西班牙黑毛豬鞍🐷

過左農曆年就快又到情人節啦😉情人節通常都係出街食西餐，又要book 位又要迫，不如買靚材料返屋企煮飯仔，一齊煮一齊食，甜甜蜜蜜過一個特別既情人節啦😊 今次用的，是西班牙的伊利比豬。伊比利豬放養野外，進食橡果，由於橡果含豐富油份及蛋 白質，所以豬肉不但肥美，更非常濃郁，十分美味！今次用上伊利比豬的豬鞍，以烤的方法處理，豬肉剛熟非常juicy!加上煮法容易，情人節大餐無難度就完成啦😀 《甜甜蜜蜜烤黑毛豬鞍-2人份》 材料及醃料：伊比利豬豬鞍2件（約3.5cm厚）、法式蜜糖芥未1湯匙、鹽麴2茶匙...

芝士香草蒜蓉焗龍蝦🦞☘️

香港人都愛吃海鮮，我也不例外，除了蟹之外，龍蝦是我的最愛，它的那種鮮味是其他海鮮無法取締的，彈牙的蝦肉及鮮甜的味道，加些肉不算多，每一次都使人再三回味🤤用芝士焗能增加香氣，加些牛油及蔬菜在底，蔬菜吸收了龍蝦汁及牛油蒜蓉的香味，好邪惡的組合😈😈 材料：龍蝦2隻（今次我用的叫珠龍，來自菲律賓的龍蝦，鮮味爽甜）、芝士適量、牛油200 g蒜頭一整個、百里香少許、蕃茜少許、喜歡的蔬菜（今次有西椒仔、紫洋蔥和車厘茄） 步驟： 洗淨蔬菜、切件 蒜頭切粒、百里香及蕃茜取葉後切碎 牛油以熱水助熱融解，把（2）放進拌好，加入半匙鹽...
西班牙海鮮飯(Paella)

西班牙海鮮飯(Paella)

聖誕節係我最鐘意的節日，由細到大最愛就是聖誕節！七彩斑斕的燈飾、掛上不同裝飾的聖誕樹🎄，仲有好多好多的水晶球🔮😍 在西式的節日，當然要煮下西餐應節啦！考慮聖誕menu 時，要諗一些特別的菜色，但又不是太高難度的！另外，菜色應該二人食💑可以，一大班朋友慶祝也可以🎅🏼🤶🏻👨‍👩‍👧‍👦，那麼就不如整一個西班牙paella海鮮飯啦！有焗爐的朋友可一次過焗龍蝦、焗雞翼！又特別、又靚又方便！海鮮還可以根據喜好加減！大家一起動手來做吧👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳 西班牙海鮮飯（4 人份）...
黑松露忌廉雜菌湯

黑松露忌廉雜菌湯

在街食西餐通過都會送西式湯，除了紅湯及白湯外，忌廉磨菇湯都是另一個選擇！但在街飲的雜菌湯湯通常都是忌廉味很重，完全蓋過了菇類獨有的香氣😢有時還會食到麵粉的粒粒😑😑😑😑在家煮，可用新鮮啡菇、白磨菇仲可以加黑松露😍😍😍😍😍！用薯仔代替麵粉，就算有對麵粉敏感的朋友也可以飲呢👏🏻👏🏻材料：大啡菇3隻、大白磨菇3隻、鴻喜菇少許、洋蔥半個、有機細薯仔兩個、乾黑松露少許、雞湯250ml、牛油50g、淡忌廉少許、白酒100ml 步驟： 大啡菇及白磨菇洗淨去碇及切粒 薯仔去皮切粒 蒜頭及洋蔥切粗粒...