新鮮大虎蝦金不換意粉

新鮮大虎蝦金不換意粉

今天經過街市的時候，買了三隻手掌般大的大虎蝦，用上新鮮的材料，以最簡單的方法來烹調，能吃到食物的原味及鮮味。 意粉則用上有機蕃茄熬製的醬汁來煮，不消30分鐘，好味簡單而營養豐富的午餐就做好啦！ 材料：新鮮虎蝦三隻、蒜頭四至五粒、意粉適量、車厘茄少許、xo少許醬汁材料：有機蕃茄兩個、蕃茄醬1湯匙、蘋果醋一茶匙、椰糖一湯匙、鹽少許、金不換葉適量 步驟： 有機蕃茄去皮後，以攪拌機攪碎變成蕃茄蓉 在鍋中爆香蒜頭，加入蕃茄蓉、番茄醬、蘋果醋、椰糖及鹽，已中慢火煮至變杰，即成意粉番茄醬 意粉放滾水中煮7分鐘，盛起後已水喉水沖乾淨備用...
鮮雞肉焗蘑菇

鮮雞肉焗蘑菇

逛街時買來大大隻的有機大蘑菇，小朋友說想吃芝士焗蘑菇。看看家中有什麼材料，常備的雞髀大派用長，馬上找來一隻去骨切粒，配以三色椒及洋蔥等等的材料炒香，放進蘑菇中，再焗香，20分鐘新鮮的芝士焗蘑菇出爐了！小朋友都說很好吃！簡簡單單顏色又漂亮，宴客是每人一隻作為頭盤也是一個不錯的選擇。 材料：有機大蘑菇四隻、雞髀一隻（起骨切粒）、三色椒各1/4隻（切粒）、洋蔥¼個（切粒）、煙肉一片（可省）、芝士碎適量 步驟： 在炒鍋中炒香三色椒、洋蔥、加入雞肉及煙肉炒香，以少許鹽調味，盛起備用...
超彈牙松本茸芝士焗龍蝦

超彈牙松本茸芝士焗龍蝦

朋友送來一盒非常新鮮的松本茸，胖胖的就像super mario 的菇菇，很可愛！前天試了用金不換炒，獨特的菇味非常美味。今天買來兩隻新鮮的波士頓龍蝦，把其龍蝦肉起了出來，再加入松本茸炒香，加入芝士放進焗爐焗，邊煮一邊很想偷吃🤣🤣🤣 估不到的是，波士頓龍蝦的生命力實在十分頑強，下午在魚檔買，放在雪櫃內到晚上還是會動🙈，再放進冰箱雪了半小時才劏，所以吃是還是很新鮮哦！大家想吃龍蝦的話，還是在家吃吧，既新鮮又冇添加❤️❤️ 材料：波士頓龍蝦兩隻、松本茸兩隻（切粒）調味料：白酒30 mL、鹽少許、糖少許、牛油10...
酒店級波士頓龍蝦湯

酒店級波士頓龍蝦湯

大家都知道我很喜歡吃海鮮，尤其是愛吃龍蝦。住在附近的鄰居也十分喜歡吃海鮮，還告訴我很喜歡喝龍蝦湯。 今天早上在街市看到大大隻又新鮮的波士頓龍蝦，毫不猶豫地買了回家準備做實驗！加了香草及新鮮雞殼淆湯的龍蝦湯，湯非常濃郁，而且充滿着龍蝦獨特的海鮮味。只加上一點點的鹽，就已經十分美味。大家也來試試做，把酒店龍蝦湯的味道帶回家吧！ 材料：波士頓龍蝦一隻（約一斤）、雞湯1.5公升（我自己用雞殼淆湯，懶的話可以用現成）、洋蔥半個、茴香半個、甘筍半個、大蒜一支、蕃茄三個、蒜頭三粒、蝦頭蝦殼（隨意，越多海鮮味越濃）、茄膏一湯匙、白酒150...
寶雲酥焗豬鞍

寶雲酥焗豬鞍

在西餐中，最喜歡吃的是寶雲酥焗羊架，喜歡其脆脆的口感但肉質嫩滑，肉汁豐盈。今天到超市本想買羊架來做，卻發現了非常新鮮，還要是無激素的豬鞍在特價，就買來兩包，試做一下！反正家中只有我一人食羊架，豬鞍呢，就大家都愛吃！ 用寶雲酥的方法做豬鞍，也是外脆內juicy! 大家快快試試，以後就不用出去食啦！ 材料：豬鞍2件 醃料：黑椒碎少許、鹽少許、油少許（今天用白松露油呀！超香)、香草碎少許 寶雲酥料：麵包叛糠3湯匙、蒜頭一個（切大粒）、碎香草少許 其他：蜜糖mustard 2-3湯匙...