大蝦蕃茄濃湯

大蝦蕃茄濃湯

估唔到咁多位朋友鍾意蕃茄濃湯嘅食譜，咁今日就先寫咗呢個食譜俾大家先啦！每一次製作蝦膠，都會剩返好多蝦款！有陣時冇時間，就會將啲蝦殼放喺冰格，需要時用。琴日見有時間，就將用剩嘅蝦殼新鮮煮，唔使浪費咗啲蝦殼，加埋幾個蕃茄仲有雞殼熬製嘅湯一齊去煮，新鮮煮嘅蝦湯係特別好味，有蝦嘅鮮甜味，炒完之後帶點焦香嘅味道😆 呢度菜式一啲都唔難，係需要一啲心機啫！ 材料：蝦殼（我用咗一斤半蝦嘅蝦殼）、蕃茄三個、雞湯2公升、百里香適量（可省）、茄膏兩湯匙、中筋麵粉適量、大蝦六隻、淡忌廉一茶匙（可省）、橄欖油少許、方包一塊 步驟：1....
英式Fish and Chips

英式Fish and Chips

去英國旅行既時候，fish and chips 係非常常見既食物，無論餐廳大細、係英國邊個地方，都會搵副fish and chips 的蹤影，當地食到既fish and chips 都是脆卜卜，好好味🤤 今日中午約左幾位中學同學食飯，餐廳居然都有fish and chips，仲要原來有位同學係好鐘意食既！ 餐廳的fish n chips，魚肉鮮嫩，就是粉漿有點厚，心中還盤算幾時試下整，點知今日收到老闆娘送來的厚肉老虎斑，就起出兩塊魚柳，整來食下！加埋用薯仔鮮炸既薯條！美味！...
金不換牛油焗元貝

金不換牛油焗元貝

每一次食北海道元貝嘅時候，都係用蒜蓉粉絲去蒸，今晚食西餐，想用個西式嘅方法去處理北海道元貝，咁啱屋企有一啲用剩咗嘅金不換葉，不如就用來做金不換牛油，加埋麵包糠用嚟焗北海道元貝，唔知道效果如何？ 北海道元貝先起肉，然後煎香，再加入預先整好咗嘅香草牛油同埋麵包糠，外脆內軟，帶子因為先行煎過，能夠鎖住肉汁，入邊仲好嫩滑，平時食又得，宴客都絕不失禮！ 材料：北海道元貝四隻、香草牛油適量、麵包糠四湯匙、蒜頭六粒（切碎）香草牛油材料：無鹽牛油400克、金不換葉10至15塊、Rosemary 一支、海鹽適量（我應該加咗大約一茶匙左右）...
芝士蘑菇肉醬意粉

芝士蘑菇肉醬意粉

原來大家都鍾意食肉醬意粉，同我啲小朋友一樣😊喺街食嘅肉醬意粉好多都帶蘇味，自己整用上新鮮嘅牛肉，同埋有機嘅雞湯，健康好多！講到啲嘅話仲可以自己用雞殼淆湯，美味倍添！ 肉醬意粉要好食的話，要用兩種以上的番茄！今次用肉茄（番茄味濃但帶酸）同串茄（帶甜味，清新！），如果可以既買埋黑茄！仲好味！ 材料：牛柳$40(自行剁碎）、肉茄兩個、串茄15個左右（對半切開）、香葉4-5塊、茄醬1湯匙、磨菇6-8個切片、甘荀1/3條（切粒）、洋蔥1/4個（切粒）、蒜頭三粒（拍扁）、雞湯適量、意粉適量、車打芝士適量 步驟：1....
蜜汁醬烤baby ribs

蜜汁醬烤baby ribs

當好忙嘅時候，就會喺早一晚準備定第二晚嘅dinner，咁一返到屋企就會有一餐好味嘅嘢食！星期五喺優質嘅凍肉舖買嚟西班牙黑毛豬仔骨，打算星期日用嚟整barbecue ribs。 整豬仔骨最緊要係耐性，講緊係醃製嘅時間，要醃製時間夠長，豬仔骨先會入味，而技巧，係唔使嘅，所以無論入廚經驗有幾多，都可以整到好味嘅豬仔骨！唔使再喺出邊食啦！ 豬仔骨醃製材料：鹽1/2茶匙BBQ 汁材料：紅椒粉pipikra 1/2茶匙、honey mustard 1.5湯匙、喼汁1湯匙、茄汁3湯匙、紅酒150ml、糖2-3茶匙、水100ml、Rosemary...