《樂思廚泰式食譜-thermomix 版chili crab》

《樂思廚泰式食譜-thermomix 版chili crab》

今天又要煮外送，所以非常忙。回家後沒有時間處理晚餐，就交由小美負責吧！今天用小米來製作泰式chili crab，方便又簡單，只要將材料放進，35分鐘就有熱騰騰的chili crab 食啦，如果冇小美的話就跟傳統食譜吧！ 材料：肉蟹兩隻（切件）、洋蔥¼個、蕃茄¼個（去皮）、蒜頭三至四粒、香茅一支（只用根部）、莞茜根2條、青蔥切段適量、薑片兩片、指天椒一至兩隻（可調節）其他：油一湯匙、雞蛋一隻、英粟粉水兩湯匙 調味料： 椰糖40 g、茄汁100 g、蘋果醋40g、魚露少許、雞湯100ml 步驟：...
鮮味貴妃蚌粉絲煲

鮮味貴妃蚌粉絲煲

這個星期都很忙，沒有時間創作食譜。今天到大圍相熟海鮮檔買海鮮，老闆娘送來大大隻貴妃蚌，說是非常鮮甜可口。晚上又忙着做外送的我，快快地醃好粉絲，把整個煲放火爐上，再放上再放上貴妃蚌，蓋上蓋子慢慢煮，主料大約10多分鐘，就搞掂啦！一鑊過非常方便！ 材料：泰式粉絲一包、貴妃蚌五隻香草材料：中式芹菜適量（切段）、莞茜（連根部兩棵，切段）、蔥2棵（切段）、薑片兩塊、蒜頭四至五粒（盅碎）、蔥頭2-3粒（盅碎）莞茜籽一茶匙（盅碎）粉絲醃料：蠔油半湯匙、生抽一湯匙、黃姜粉少許、老抽少許、魚露一茶匙 步驟：...
《樂思廚海鮮食譜-新加坡黑胡椒炒蟹》

《樂思廚海鮮食譜-新加坡黑胡椒炒蟹》

完成了幾天的外送，也要對自己好一點。昨天經過九龍城城南道的時候，發現有咖喱葉賣，非常新鮮的咖喱葉要買來做一道非常懷念的菜式-新加坡黑胡椒炒蟹。 記得在大約六年前，和一班中學時候的好朋友到新加坡旅行，在一間名叫冇招牌的餐廳吃了十分美味的黑胡椒炒蟹，簡直是一試難忘。不喜歡吃太辣的我，本以為黑胡椒炒蟹十分辣，但在這裏吃的黑胡椒炒蟹帶有黑胡椒的香味，辣味卻不蓋過蟹的鮮味。在香港幾家餐廳試過黑胡椒炒蟹，也試不到這個味道！ 昨天就膽粗粗，試吓自己做。味道雖然還不及冇招牌餐廳，但是自己家了新鮮的胡椒，帶一點清新的感覺，也有黑椒的香味。...
泰式奶茶拼檸檬葉炒蜆

泰式奶茶拼檸檬葉炒蜆

到曼谷旅行非常喜歡喝Thai tea，濃濃的茶底，配上柔滑的口感，再炎熱的泰國，喝上一口冰涼的thai tea，使人悶氣全消。今天到九龍城買香草材料時，剛剛看到很喜歡的手標牌thai tea 補貨。馬上買來一包，要重拾一下在曼谷旅行時的味道。 今天到海鮮店買海鮮的時候，老闆娘送給我一些很新鮮的蜆，還送給我兩隻鮑魚，就懶懶地用個泰式醬汁炒來吃。 網友推介的泰式醬汁很惹味，大家趕時間的話不妨可以一試！ Thai tea 食譜材料：泰式紅茶180 g、水7杯、鮮奶250ml、煉奶350g、糖適量 步驟 把水放在鍋中，燒滾後加入泰式紅茶...
蕉葉黃咖喱焗魔鬼魚

蕉葉黃咖喱焗魔鬼魚

今天在九龍城買到魔鬼魚翼，話說多年前去新加坡旅行，最喜歡就是去老巴剎吃炭燒魔鬼魚。魚翼的肉非常嫩滑，加上用炭火燒，十分美味。 今天重遇魔鬼魚，家中不能炭燒，只有氣炸鍋，想想用蕉葉焗的效果應該也不錯吧！調味方面則用上微辣的黃咖喱，味道也不錯吃啊☺️☺️😉 材料：魔鬼魚翼一片、蕉葉一塊黃咖喱汁材料：黃咖喱醬2湯匙、椰汁100ml、香茅3枝（要根部，切段略拍）、南薑2片、莞茜根3-4條（略拍）、檸檬葉3-4片、椰糖少許、魚露一茶匙、蝦醬少許其他：鹽及胡椒粉少許 步驟： 魔鬼魚翼洗淨後抹乾，以少許鹽及胡椒粉略醃...