超易整廣島蠔蛋餅

超易整廣島蠔蛋餅

有陣時做完嘢返到屋企有少少懶，但係又要煮飯嘅時候就會整呢度菜式。原因係真係好容易整，再加上優質嘅廣島蠔帶鮮味，10分鐘內開得飯。 大家快快收藏，簡簡單單五個材料，三款調味料整到一個好味菜式！ 材料：廣島蠔8隻、雞蛋三隻、梳打粉1/3茶匙、蔥段適量、芫荽少許調味料：魚露三份一茶匙、糖少許、鹽少許其他：生粉（洗蠔用） 步驟：1. 廣島蠔以流水的方式解凍後，用生粉洗淨，瀝乾水備用。 2. 把蠔放在熱水中，煮大約20秒至7成熟，取出備用 3. 雞蛋拌勻，加入梳打粉及調味料 4. 在炒鍋中加入多一點的油，先爆香蔥段 5....
泰式辣椒膏

泰式辣椒膏

今日收到一個遠在美國的SOS WhatsApp，住在美國的朋友明天宴客，打算跟我嘅食譜做一道泰式柚子沙律。其實柚子沙律係好容易做嘅菜式，問題係佢買唔到泰式辣椒膏，本身打算用蝦醬來代替，但係蝦醬同泰式辣椒膏嘅味道差距實在太遠！有朋友求救，當然就要幫吓手啦。馬上拎出泰式辣椒膏嗰樽野出嚟睇吓！label 後面有晒材料，不過份量就要靠自己估吓。 用咗泰式辣椒膏幾年，對佢嘅味道都相當熟悉，所以就根據經驗整咗以下嘅formula出來，屋企姐姐試完之後同我講：It tasted much better than the one in the...
黃咖喱雞上髀配斑蘭飯

黃咖喱雞上髀配斑蘭飯

東南亞嘅飯類好色彩繽紛，海南雞飯係黃色、黃薑飯、班蘭飯、仲有蝶豆花飯！食得多白飯見到有顏色嘅飯胃口都好d。 在泰國舖買來非常新鮮嘅班蘭葉，用買冇激素嘅雞上髀，做一頓睇落去簡單但係其實好豐富嘅晚餐比自己食，雞扒看似簡單，其實係先用黃咖喱嘅方法煮至七成熟，再用氣炸鍋炸香，雞肉完全吸收晒黃咖喱嘅味道，非常好味㗎！ 材料（6人份）班蘭飯材料：白米三杯、班蘭葉8塊、蒜頭四粒（拍扁）蔥頭四粒（切碎）、香茅兩支（需要尾部拍扁）、魚露及鹽少許 咖喱雞上髀材料：雞上髀六件、黃咖喱粉兩茶匙、黃姜粉半茶匙、甜椒粉1/3茶匙、椰汁300...
泰式酸辣瀨尿蝦及瀨尿蝦冬陰功湯粉

泰式酸辣瀨尿蝦及瀨尿蝦冬陰功湯粉

瀨尿蝦以鮮味聞明，但係瀨尿蝦去殼比較麻煩，所以大家一般可能比較少整。有時間嘅話睇一睇我YouTube嘅教學，瀨尿蝦去殼其實好容易！去殼後的瀨尿蝦可以用來做酸辣瀨尿蝦，當前菜去食，好開胃！亦都可以做冬陰功湯粉，今日就一次過同大家分享啦！ 酸辣瀨尿蝦材料：瀨尿蝦半斤醬汁材料：蒜頭三粒、芫荽根3根、魚露15 ml、清水20ml、椰糖1/2茶匙、指天椒（按自己喜歡的辣度）、青檸汁適量、芫荽葉適量其他：冰水適量步驟：1. 煮滾一煲水，把已清洗的瀨尿蝦放進煮熟，取出後放冰水降溫2....
香茅黃薑椰汁炆牛尾

香茅黃薑椰汁炆牛尾

漫無目的地喺街市度睇吓買咩煮晚餐，經過牛肉檔啱啱見到有新鮮嘅牛尾賣。以前煮牛尾一般都係用紅酒煮嘅方法，今日突然想試吓用另外一個方法來煮，睇吓效果如何。既然成日都整泰菜，就試吓用香茅來炆牛尾啦，用椰汁同埋黃姜來炆牛尾，自然地除去左牛嘅腥味，用慢煮嘅方法來做，牛尾亦都好嫩滑，當然用新鮮牛尾會好味好多啦！...