萬用泰式咖哩醬：配海鮮一流😍

Tammy 師傅推介：萬用泰式咖哩醬：配海鮮一流😍 材料： 紅咖哩醬少許、椰汁約250 ml、香茅（略拍）莞茜腳3-4根（略拍）、檸檬葉3-4片（用手撕碎）、南薑2片、排骨頭（今次買了$40） 調味：魚露、椰糖適量 步驟： 排骨頭以跑活水方法清潔好 咖哩醬用少許油爆香，逐少加入椰奶至出油 加入所有材料及調味，細火煮約1小時 取出所有香草及排骨，醬汁即可使用。...

紅咖哩炒蟹

俗語有云：「失敗乃成功之母」呢道咖哩炒蟹，看似簡單，但要煮得好食就十分不簡單！ 首先要用排骨頭整紅咖哩汁底，煮到紅油聚面方為合格，始為美味。 另外要買到新鮮羔蟹，將其炒得又香又有油光，再慢慢加入紅咖哩醬炒香。汁不能太多，會遮蓋油光、也不能太少因爲不夠惹味，經過一次又一次的失敗，今日的-似樣啦😍大家不妨又試下啦！ 紅咖哩底請參考：https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=1641162175996873&id=1413945768718516...

泰式生蝦🦐🦐🦐

以前未係好識煮泰菜前，去親泰國都要去建興食生蝦，因為極愛生蝦彈牙既質感同鮮甜既味道😋😋😋跟Tammy 學識左整生蝦後，已經無幫襯舖頭好耐，因為最彈牙的、最鮮味、最乾淨的，當然是自己整的啦😘開心share 俾大家，隨時想、隨時可以整、隨時有得食！ 材料：生蝦10隻（2人份）任何海蝦都可以，我就鐘意用竹節蝦，也可用海中蝦。 泰式生蝦汁請參考：https://www.facebook.com/groups/323385941484636/permalink/323621644794399/...

泰北肉碎沙律

上次去曼谷join 了一個cooking class,教泰北肉碎沙律，覺得味道ok 但未至於係超好食。直到去年除夕party,Tammy 教主叫我地負責整肉碎沙律😅，點知….. 跟cooking class 的receipt 整….. 唔係好靚仔😭….. 得教主指點後再試，今次呢個沙律無得彈…..肉碎煎得香香的，配合新鮮既薄荷葉、香茅、紅蔥頭、炒米粉同醬汁 包在生菜內食，又香又脆 真係一試難忘呀😍 事不宜遲，同大家開心share 一下 材料： 豬肉/雞肉、薄荷葉、香茅、紅蔥頭、炒米粉...

羅望子豬骨湯

深夜食堂之羅望子苗豬骨湯： 話說今日收到Tammy Chan what’s app 話買左好多新鮮食材俾我地，最重要係羅望子苗最好今日煮，新鮮d,於是立即去一田搵雞買，點知太夜，雞已賣晒了，教主話煮豬骨湯也可，就膽粗粗買了豬骨去試了，湯底是萬用泰式湯底，用來煲冬蔭公湯、椰子雞湯也可！ 加入羅望子苗代替Lime,酸酸的帶點青草香味，餐廳好難試到的味道！另羅望子苗含有豐富的鈣，對血管也很好，所以有機會要試試呀！ 材料：豬骨2斤、羅望子苗一包、蔥頭10粒、蒜頭8粒、香茅8技、南薑3片、莞茜根6根、肥辣椒適量、蕃茄仔適量 步驟：...