泰式鮮胡椒炒蟹🦀

泰式鮮胡椒炒蟹🦀

在九龍城買到新鮮胡椒，又鮮又綠，決定試下同埋其他香料，整返味泰式鮮胡椒炒蟹。從朋友口中知道原來有海鮮速遞服務，當然要試試啦！今日蟹準時送到，又大隻又新鮮，配埋泰式香草既香味，兩斤幾既膏蟹好快就食晒啦🤣 材料：膏蟹一隻（約2斤）、莞茜根4條、香茅1支、鮮胡椒3條、紅辣椒1條、蒜頭及紅蔥頭兩粒、紫洋蔥半個、青蔥少許、金不換1棵、雞蛋1隻 汁料：蠔油2湯匙、豉油1湯匙、水30ml、椰糖少許、魚露1湯匙 步驟： 莞茜根去黃皮略拍、香茅要根部略拍、青蔥切段 蒜頭及蔥頭切粒、紅辣椒切片、紫洋蔥切件 鮮胡椒洗淨、金不換洗淨取葉...
充滿泰味之泰式香茅茶

充滿泰味之泰式香茅茶

成日都用好多香茅煮野食，通常只用香茅根，咁淨返既部份好浪費？ 可以用來煲香茅茶，排毒幫助消化好好架！加埋斑蘭葉，又香又清超級好味呢！材料：香茅（除根部以外部份）10支、斑蘭葉2塊、椰糖適量、水適量步驟： 香茅洗淨，略拍 斑蘭塊洗淨切段...
超香勁脆炒爆香茅蝦

超香勁脆炒爆香茅蝦

今日突然想食海鮮但又想食香口野，未知點煮好就買左花竹蝦同香茅返屋企先慢慢諗，回家途中諗不如試下用香料爆香再炒蝦，味道應該也不錯吧🤪於是就發明左呢味炒爆香茅蝦，淡淡的香茅味配上炒許花椒，吊出蝦的鮮味！走油後的蝦脆脆的，最後連殼都食埋呢😛😛材料：花竹蝦半斤、香茅2支、花椒少許、南薑少許、蒜頭3粒、辣椒半隻（如喜歡辣的話可加多d)、莞茜少許 調味料：魚露、豉油及椰糖適量 步驟： 花竹蝦洗淨剪腳及去腸，分開頭及身，抺乾後走油 香茅要根部、南薑及蒜頭全部切碎，辣椒切片、莞茜及花椒洗淨抹乾...
九龍城以外買到泰式香草的地方-荃灣🌿🌿

九龍城以外買到泰式香草的地方-荃灣🌿🌿

好多朋友話想整泰國菜但係香草好難買得到，係咪下下都要去九龍城先買到醬汁香料呢？有見及此，我為大家搵咗唔同地區買到泰國香料嘅鋪頭。 第一站就係荃灣！呢間鋪頭位於大屋度喺楊屋道街市附近，好容易搵。裏面嘅香料都算齊全就算搵唔齊亦都可以去附近楊屋道街市2樓有一間鋪頭買好多香草架！事不宜遲睇吓間鋪頭喺邊度同埋有咩賣啦😏 除咗泰國材料外，仲有賣印尼其他嘅食品 一般需要嘅乾香料應有盡有 泰式辣椒膏同蝦頭膏都一應具全 魚露也有，但無我用開的牌子 有用來整柚子梳打既梳打水 唔鐘意一大塊椰糖既朋友可買呢隻仲有用開既羅望子醬...
泰式炸蝦餅

泰式炸蝦餅

又脆又彈牙既蝦餅誰人愛？用新鮮蝦肉打成膠，鮮味美味好好味🤤🤤懶人版則可買現成蝦膠，15分鐘整好有得食！配埋泰式酸甜汁，整幾多都唔夠分呀😝😝😝 材料（8個份量）：蝦膠半斤（用鮮蝦做蝦膠的方法可睇下面連結）、麵包糠適量、粟米1/4個、檸檬葉4塊 蝦膠點整呢👇🏻 泰式香茅蝦膠配泰式酸甜汁❤️❤️❤️ 步驟： 粟米去葉洗淨蒸10分鐘至熟，起出粟米粒備用 檸檬葉切幼絲備用 麵包糠放在碟上備用 把粟米粒及檸檬葉加入蝦膠中，順時針攪勻 以大匙取出蝦膠，放在麵包糠碟上，把麵包糠均勻塗抹在蝦膠上後壓成圓塊 在鍋中放入油加熱後，放入蝦餅炸至金黃色...