香到爆邪惡大頭蝦膏炒飯😈

香到爆邪惡大頭蝦膏炒飯😈

大頭蝦最好食就係蝦膏啦，又滑又香，🤤未入門口已經聞到超香香味，膽固醇高但又唔捨得唔食，就間唔中食少少啦😈，今日咁岩朝早教cooking class，用淨的花竹蝦蝦頭超多膏，加埋一齊炒飯，超好食呢！ 材料：大頭蝦1隻、紅蔥頭2粒、莞茜少許、花竹蝦頭6隻，白飯3碗 調味：魚露適量、糖少許、蝦頭膏（可省）、酒少許、黑椒少許、椰糖少許 步驟： 大頭蝦去沙囊後開邊 用小匙取出蝦膏 剪開花竹蝦頭取出膏 大頭蝦及花竹蝦膏加少許酒拌混 取出蝦肉並加鹽略洗，切粒後加入少許鹽、黑椒及油醃10分鐘 紅蔥頭及莞茜切碎...
泰式香茅豬排配泰式蘸汁🐷🐷

泰式香茅豬排配泰式蘸汁🐷🐷

出街食飯到泰國或越南餐館都愛點香茅豬排飯，因為覺得香茅的香味與豬肉的味道匹配！香茅淡淡的香氣與焦香豬油的味道混在一起，十分美味！其實，只要有香茅和蔥頭，在家也能煮出美味的香茅豬排啊😀😀 材料：梅頭豬排2塊 醃料：香茅2枝（要根部位置，切幼粒）、蔥頭一顆（切幼粒）豉油1.5湯匙、魚露1茶匙、椰糖1茶匙、水少許 蔥油：蔥（要綠色部份切成蔥花）、油1湯匙、胡椒粉少許、鹽少許 蘸汁：青檸1/3個（榨汁）、莞茜根1條、椰糖少許半茶匙、魚露半茶匙、指天椒半隻、蒜頭1粒、暖水1湯匙 步驟：...
海味炒粉絲🦐

海味炒粉絲🦐

一直都很喜歡海味咸香的味道，尤其是蝦米和冬菇，蒸、炒、炸的味道都截然不同！加埋魷魚既獨特香味同粉絲既質感，只要用少少油炒香加調味料就食得！絕對是簡單方便的選擇啊！ 材料：蝦米1湯匙、乾魷魚（細隻）2隻、乾冬菇3隻、泰式粉絲2包、蒜頭2粒、蔥段少許 汁料：蠔油1.5 湯匙、豉油1湯匙、水1湯匙、糖少許 步驟： 乾魷魚洗淨（不用浸），去軟骨及切絲 乾冬菇浸軟，以粟粉洗淨，切絲 蝦米洗淨後抹乾 蒜頭及乾蔥頭切細粒 泰式粉絲浸軟後用剪刀略剪 在炒鍋中加入炒許油，爆香蒜粒、蔥白及後，放入海味爆香...
爽口蓮藕餅

爽口蓮藕餅

一直都好鐘意食蓮藕，個人鐘意食爽既蓮藕，甜甜的，有住濃濃既蓮藕香味😍，尤其係秋冬季節，蓮藕成熟既季節，買帶泥既蓮藕更加新鮮！爽爽的蓮藕配以肉汁豐富的豬肉，好味到一個接一個咁食🙈材料：豬肉4兩、蓮藕1小根、雞蛋1隻、粟粉適量蘸汁： 材料：青檸半個、魚露1湯匙、蒜頭2粒（切粒）、椰糖2茶匙、食水3湯匙、指天椒少許（切粒） 步驟： 蓮藕洗淨後抺乾切薄片備用 豬肉切碎或攪碎後加少許豉油及糖調味，醃15-30分鐘 雞蛋拌混在大碗待用 把少許豬肉碎夾在兩片蓮藕片中間，蘸上雞蛋汁後撲上粟粉...
雙蝦炒飯🦐🦐

雙蝦炒飯🦐🦐

早前介紹過超級大隻既大頭蝦，咁大隻蝦所以藍色蝦腳都超大超多肉呀！但呢隻蝦腳長滿尖刺，所以取肉時必須好好好小心，一不小心，隻手就😭😭😭，今次同大家分享呢個雙蝦炒飯食譜，只要家中有雪蝦存貨，就算下雨天也可做出超好味既料理呢！ 材料（2人份量）：大頭蝦腳4條（如沒有大頭蝦，可用中蝦代替）、冰海蝦2隻（用新鮮更好味🤤）、蒜頭3瓣、紅蔥頭2粒、咸魚肉少許、蔥花適量、雞蛋1.5隻、花生碎（可省）、青檸1/3個（可省）、飯3碗 調味：鹽少許、魚露少許 步驟： 蒜頭及紅蔥頭切幼粒，青蔥切花 大頭蝦腳去殼取肉，以滾水煲熟後切粒...