龍蝦刺身

龍蝦刺身

龍蝦真係點樣整都好好食！上湯龍蝦伊麵、芝士龍蝦伊麵、龍蝦湯、龍蝦沙律……全部都好好食，但係講到最鮮味嘅就一定係龍蝦刺身！ 其實本地嘅龍蝦或者係澳洲嘅龍蝦都適合用來做龍蝦刺身，首要係揀一間信得過嘅海鮮檔，因為做刺身，龍蝦的肉不會經過加熱處理，所以要選擇一間乾淨企理嘅海鮮檔。 自己做龍蝦刺身，其實不難，就係要少少耐性同埋時間，至於點龍蝦刺身嘅醬汁，我個人認為用日本嘅柚子醋最為適合，大家快啲睇吓龍蝦刺身要點樣做。 材料：澳洲龍蝦一隻（若一斤半左右）、沙律菜適量、檸檬一個、車厘茄三至四粒（可省） 步驟：1....
臘味鮮雞荷葉飯

臘味鮮雞荷葉飯

冬天嘅時候又係臘味出場嘅時間，10月去加拿大嘅時候買咗好多臘腸返嚟，估唔到多倫多嘅臘腸咁好食，無論大人細路都好鍾意食！今次加埋冇得輸嘅新鮮雞，簡簡單單整一個臘味鮮雞荷葉飯，冬天時候食倍感滿足。 材料：臘腸一條、潤腸一條、新鮮三黃雞半隻、日本花菇四隻、糯米飯兩杯（洗乾淨後，以室溫水浸最少兩小時）、蝦米一湯匙、乾荷葉一塊、雞湯一杯醃雞材料：生抽一茶匙、糖少許、蠔油一茶匙、老抽少許、麻油少許醃冬菇材料：生抽少許、糖及油少許荷葉飯醬汁材料：生抽三湯匙、老抽一湯匙、水20毫升、糖適量、生油少許、玫瑰露酒一瓶蓋 步驟：1....
椰子紅棗雞湯

椰子紅棗雞湯

出街食飯打邊爐嘅時候最喜歡係選擇唔同嘅湯底，因為唔同嘅湯底會帶出食物唔同嘅味道！喺屋企打邊爐，好多朋友仔都會選擇買現成嘅湯包，但係一睇成份就發現湯包入面有好多味精，唔健康之餘，亦都唔可以帶出食材嘅味道，所以每一次打邊爐我都會自製湯底。 最近自製左一個好滿意嘅湯底，味道清清地，就咁飲好好味，亦都可以帶出食材嘅鮮味。材料同埋製作方法都唔難，相信大家一定可以handle到！就click入相入面睇吓材料同步驟啦！ 材料：雞殼一個、椰子一個、紅棗兩粒、瑤柱一粒 步驟1. 雞殼以跑活水的方法處理後洗乾淨 2....
墨魚膠黑毛豬燒賣

墨魚膠黑毛豬燒賣

估唔到咁多人鍾意食燒賣，尋日諗住求其post啊，點知大家好有反應喎！於是今日就快快脆脆寫咗呢個食譜俾大家先！ 燒賣其實唔難做，係墨魚膠比較難搞，如果大家真係冇時間，其實可以買現成嘅墨魚膠試吓整嘅，當然味道就冇咁好味啦！ 墨魚膠材料材料：墨魚一隻（4斤左右）、肥豬肉一小塊、鹽1茶匙、糖2茶匙、生粉水少許 步驟1. 墨魚去皮洗淨，置雪櫃最少一晚（也可放冰格4-5小時）2. 肥豬肉切細粒3. 墨魚從雪櫃取中，切粗粒（1/3切細粒) 4. 把粗粒墨魚及肥豬肉放攪拌機攪拌，要逐少逐少做（否則攪拌機好容易壞，魂歸天國🥺） 5....
兩小時慢煮豉油雞

兩小時慢煮豉油雞

原來大家咁喜歡食豉油雞，尋晚出咗張相之後好快就有好多朋友like咗個post，今日出咗去玩所以都要今晚先整到食譜俾大家！慢煮豉油雞其實一啲都唔難做，但係就需要一啲時間，等隻雞慢慢煮，等啲汁入味！只要有蒸籠，同埋適當嘅密實袋，幾種唔同嘅材料，加一隻新鮮嘅雞，就可以做到皮嫩肉滑嘅豉油雞，有時間嘅時候，不妨可以試吓😀 材料：新鮮三黃雞一隻（兩斤重左右）豉油汁材料：八角兩粒、桂皮一塊、生抽200毫升、冰糖一湯匙、老抽一茶匙、蔥頭兩至三粒（一開四）、玫瑰露酒一瓶蓋、蔥段適量、月桂葉少許其他：食鹽1.5茶匙、慢煮用密實袋一個 步驟1....