街頭小食滷水大墨魚

街頭小食滷水大墨魚

小時候住喺油麻地區，間唔中會去廟街或者旺角行街，周圍食嘢、周圍買嘢，好開心！ 有陣時星期六得閒，會同妹妹去掃街，去廟街食炸大腸，大腸炸得香香脆脆，明知道唔係好乾淨都會照食，然後行去旺角食滷水大墨魚、滷水火雞腎……再去飲埋珍珠奶茶，過一個邪惡嘅週末🤣 呢排適逢有游水嘅大墨魚，又令到回憶喺腦裏面呼喚：快啲去食嘢啦，快啲去掃街啦！😈😈，但係，邊有時間啫😞😞...
自製蝦膠釀豆卜/蝦膠腐皮卷

自製蝦膠釀豆卜/蝦膠腐皮卷

早兩日整咗蝦膠，一次過整咗兩個菜式出嚟，今日就一次過寫晒兩個食譜俾大家，請一次蝦膠，做到有兩道菜式！抵玩！ 蝦膠材料：泰國去殼海蝦400克（可以買已經去咗殼急凍嗰款）、木薯粉50克、糖一茶匙、鹽2/3茶匙、檸檬葉粉1/3茶匙、香茅粉1/3茶匙、蛋白一隻蝦膠其他材料：香茅4支（取中間位置切幼粒、粟米粒適量釀豆卜材料：豆卜10個（切半）釀豆卜醬汁：生抽一湯匙、蠔油半茶匙、水20毫升、糖少許、生粉水適量蝦膠腐皮卷材料：腐皮一塊、蝦膠適量 蝦膠製作步驟（thermomix)：1. 去殼海蝦以流水方式解凍，然後抹乾，放進thermomix...
沙薑魚肚手撕雞

沙薑魚肚手撕雞

近排比較忙碌，本身諗住去完曼谷之後懶多幾日開始做外送同埋寫食譜，點知突然間接咗重任要去代課！搞到自己好鬼忙，冇時間寫食譜添🤣今日放咗學後有少少空閒嘅時間，就用呢個罅隙去寫返個食譜俾大家先！ 忙嘅時候最鍾意整啲簡單食物，簡單得來好味最緊要，手撕雞我相信係好多大人小朋友鍾意嘅食物，今次配搭咗沙爆魚肚，為手撕雞加入一啲質感。...
瑞士汁雞翼

瑞士汁雞翼

以前喺佐敦返工嘅時候，好鍾意幫襯一間餐廳，一來好近學校，二來佢嘅瑞士汁好出名！相信鍾意食瑞士汁雞翼嘅朋友都知道係邊間餐廳。 幾星期前再造訪餐廳，瑞士汁仍舊好吃，但是雞翼的質素好似冇之前咁好，有少少雪味，雖然唔明顯，但比之前係有少少分別嘅。 昨天晚上，我和女兒吃意粉，聽過突然間諗起呢間餐廳嘅瑞士汁雞翼，不如就自己整俾老公同仔仔食啦！ 超級市場都有瑞士汁售賣，但係味道始終唔合心水，瑞士汁都係自己整好！ 汁料：生抽120毫升、老抽250毫升、水500毫升、片糖1/3...
當歸醉雞米線

當歸醉雞米線

一直以來都好鍾意當歸嘅味道，甜甜地又甘甘地，對女性活血仲好有幫助添！今次做一個當歸醉雞米線，用上新鮮嘅三黃雞，非常有雞味！加入咗當歸、黃耆、黨參同埋淮山等等嘅藥材去炮製雞湯，淡淡的藥材味同紹興酒味相映成趣，亂為補身😊 喜歡當歸同埋醉雞嘅朋友，記住試吓自己整啦！ 湯材料：當歸20至30 g、黃耆20g、杞子一茶匙、黨參三至四條、淮山三至四條、圓肉一茶匙、紅棗去核3粒、基本雞湯1.5公升、紹興酒100毫升其他材料：雞半隻（斬件）、米線半斤、新鮮雲耳少許、芽菜少許（可省）、喜歡的蔬菜（可省）、兩片薑雞醃料：鹽少許、花雕酒兩湯匙 步驟1....