非常鮮味手打墨魚丸

非常鮮味手打墨魚丸

又到墨魚季節，朋友買了一隻4斤多的新鮮墨魚，請我地去佢屋企整墨魚丸，其實，之前也有試過整墨魚丸，但因為墨魚唔夠大隻，起唔到膠！一直都想再試，但要大大隻墨魚又點食得晒呢？好彩認識了一班愛煮朋友，一隻墨魚齊齊分，膽固醇也齊齊分啦！咁食譜呢？當然也齊齊分，你地大家都有份添！ 點呀大家，準備好未？墨魚季節快d齊齊整墨魚丸啦😃😃 《手打墨魚丸-可製作27-30粒墨魚丸》 材料：墨魚一隻（4斤左右）、肥豬肉一小塊、鹽1茶匙、糖2茶匙、生粉水少許 步驟 墨魚去皮洗淨，置雪櫃最少一晚（也可放冰格4-5小時） 肥豬肉切細粒...
想食就食脆炸南乳雞球

想食就食脆炸南乳雞球

多年前到土瓜灣幫學生補習後最愛到一間小店吃南乳雞球米線。這道招牌菜，幾乎枱枱都點！南乳咸咸香香的，雞又炸得非常脆但肉質嫩滑。 最近又再到訪小店，質數如舊，非常好吃，但價錢是以前的一倍，最大問題是不近我住的地方，要專登駕車去吃（我承認我很為食🤣🤣），於是在上次到訪時，仔細研究其味道及炸法！今日膽粗粗一試，當然沒有小店做的那麼好吃，但我個人覺得也有90分！下次再整只要切大塊一點，就可以了。在家做這道菜色，最麻煩的是要開一鍋油炸，以焗的方法做，始終也差一點點呢🤨 《南乳雞球-4人份） 材料：雞排3塊、木薯粉適量...
芋香椰汁臘鴨煲🦆

芋香椰汁臘鴨煲🦆

因氣候暖化，香港的冬天愈來愈短，喜歡冬天的朋友說今年沒有多少日子戴頸巾，有人覺得方便了，因不用穿得厚厚，人比較靈活。 我雖然怕冷，但仍很喜歡冬天，還記得小時候的冬天很冷，一家人便會打邊爐，食煲仔飯、煲仔菜。小時候最愛對鏡呵氣再在鏡子上畫畫….隨著冬天消失，這些也一併消失，好像有點可惜吧！ 有時候懷念冬天，就想煮一些屬於冬天的菜色，今天突然想吃芋香椰汁臘鴨煲，二話不說就在午飯的時候到街市走一轉，買齊材料回家煮啦😃😃 芋頭的香氣和臘鴨的咸香味，這就是冬天煲仔菜的味道吧😀...
鬼馬脆香墨魚餅🐙

鬼馬脆香墨魚餅🐙

小朋友很喜歡吃墨魚餅，喜歡其彈牙的口感及鮮甜的味道，今天早上買了油條做早餐，多買了一條就想：不如試試把墨魚膠釀進去吧，油炸鬼脆脆的口感應該能增加墨魚膠的層次感吧。吃時配以XO醬，更能帶出鮮味！ 這道菜色，因材料簡單，製作快捷（連煮只需15分鐘），非常適合晚上夜收工又想回家煮的朋友。但記緊墨魚膠膽固醇較高，油炸鬼也較肥，所以間唔中食一次就好了😄 材料：油炸鬼（油條）一孖、墨魚膠4兩、粟米粒少許、XO醬（可省） 步驟： 油炸鬼切件，不要頭及尾 墨魚膠以順時針方向拌好，加入粟米粒...
搞搞新意思-釀乳鴿

搞搞新意思-釀乳鴿

很多朋友問我，你的家人是否成日都試新菜色？因見我成日都在Facebook post 相試整新菜色,其實，我家老公同小朋友對食物的要求不多，就算日日食雞翼、豬肉餅也可！只是他們有一個愛玩怕悶的老婆、媽媽，所以成日搞搞震，整唔同既野俾佢地食 昨天又來搞搞新意思，將老公同小朋友最喜歡的食物一齊煮-老公喜歡吃乳鴿、栗子。小朋友愛冬菇及糯米飯！就來一個cushion,...