梅子炆鴨

梅子炆鴨

梅子炆鴨，我諗好多屋企都會做，每個屋企做出嚟嘅味道都有啲唔一樣！我自己嘅做法同細個媽咪整嘅做法都有少少唔一樣，因為我比較喜歡金黃色嘅鴨皮，所以會先煎香鴨皮，再將鴨炆熟，呢一道夏天既菜式，甜甜酸酸超開胃！大家快啲睇吓我嘅做法同你哋有冇啲唔一樣☺️ 材料：鴨半隻醃料：鹽一茶匙、老抽一湯匙醬汁材料：梅子醬四湯匙、白醋一茶匙、生抽一湯匙、鹽少許、冰糖適量（自行調節酸甜度）、米酒2湯匙、水適量（蓋到鴨身的一半即可）香草材料：薑三至四片、蔥頭四粒（一開四）、蒜頭六至八粒 步驟：1. 鴨買回來後洗乾淨，剪去Pat Pat...
蒸魚小貼士

蒸魚小貼士

細個時候喺屋企成日都會食魚，嗰陣時媽咪會買燕子班、東升斑、西星斑、泰星班……去蒸，長大成家之後，因為屋企人唔係好鍾意食魚，所以好間唔中先整一次魚！媽媽整嘅魚固然好吃，但係出街食硬係覺得好食啲，記得有一次佢有名嘅中菜廳食飯，叫咗一條燕子班，蒸得非常美味，魚肉嫩滑剛剛熟！咁啱大廚出嚟同我哋傾偈，面皮厚嘅我又問吓佢蒸魚嘅秘訣！原來只需要用一對筷子，就可以魚蒸得更加均勻同埋靚！ 究竟要點樣做呢？click 入相入邊睇吓？...
沙薑雞腳

沙薑雞腳

去酒樓食飯好鍾意叫呢一個前菜！一碟得六至八隻嘅雞腳賣得唔平！有陣時仲有雪味添！自己整嘅沙薑雞腳，可以整好多！仲可以用靚嘅沙薑粉，整30隻慢慢食🤣 材料（30隻雞腳份量）:30隻雞腳、沙薑粉五湯匙、五香粉五茶匙、魚露80克、熱水200克、室溫水600ml、糖一湯匙、鹽少許、紹興酒一瓶蓋、八角兩粒、香葉2-3塊、沙薑三片、肉薑三片沙薑油材料：沙薑粉一湯匙、鹽少許、熟油一茶匙、麻油一茶匙 步驟：1. 雞腳剪去腳甲以跑活水的方法處理後洗乾淨備用2. 材料中的沙薑粉五香粉魚露及熱水先拌勻備用 3. 在鍋中加入適量的油，爆香沙薑及肉薑 4....
金沙肉餅蒸茄子

金沙肉餅蒸茄子

茄子呢樣野好特別，一係好鐘意、一係就好唔鐘意！屋企人得我同埋阿女會食茄子，我算係鐘意呢款蔬菜，喜歡佢獨特既甜味及質感。今次用上鹹蛋黃同埋自製肉餅去蒸茄子，為茄子增添鹹香嘅味道！一個人可以食晒一條，自私食都得😆咁遲先同大家分享文字食譜， YouTube食譜，下次再整嘅時候後補啦！...
蝦米魷魚仔剁豬肉

蝦米魷魚仔剁豬肉

剁豬肉係我媽咪嘅拿手菜式，食過我媽咪整剁豬肉嘅朋友，都覺得非常好味！彈牙、多汁又唔乾！真係好好食，所以一般都係媽咪整，我好少整！ 今日啲小朋友話要食剁豬肉，作為媽媽既我，當然都要自己整過屋企version 俾佢地！，就用上家傳秘方啦！用手剁豬肉，雖然係麻煩啲，但認真好味，加埋喺泰國買返嚟嘅蝦米同埋魷魚仔，無得彈🤭 材料：梅頭豬肉半斤、冬菇2-3隻、魷魚仔3-4隻、蝦米一茶匙醃料1：紹興酒半瓶蓋、糖少許、生抽一茶匙、蠔油1茶匙醃料2: 雞蛋白一隻、粟粉少許、雞湯2湯匙、麻油少許 步驟1. 冬菇浸軟後用粟粉洗乾淨後切粒 2....