紅燒黑毛豬豬手

紅燒黑毛豬豬手

最近幾天十分忙碌，也沒有時間創作食譜給大家。昨天經過街市的時候，看見有非常新鮮的黑毛豬豬手賣，馬上買來一隻要好好對待自己才是。 今天完成外送後，就做一道紅燒黑毛豬豬手，給自己和家人補充一下骨膠原。紅燒豬手的名字十分有霸氣，但是其實製作十分簡單。用這到簡單的方法來處理新鮮的豬手，還能吃到豬手的獨特香味是不錯的做法。 材料：豬手一隻、八角三至四粒、花椒半茶匙、桂皮一支、香葉4-5片、蒜頭四至五粒、蔥段適量、姜兩至三片、椰糖或冰糖適量 調味料：玫瑰露酒一瓶蓋、生抽3湯匙、老抽少許、水少許...
簡易砂鍋雲吞雞

簡易砂鍋雲吞雞

外出吃飯的時候，如果到上海的餐館，很多時候都會點砂鍋雲吞雞這一道菜色。喜歡它既是湯、又是餸。而砂鍋雲吞雞的靈魂在於湯底，濃濃的雞湯美味非常！在家做砂鍋雲吞雞，可以非常考究，用雞殼熬湯來做，懶惰的話則可用現成的清雞湯來做。那麼當然用雞殼來做的雞湯，會美味得多！...
長腳蟹海鮮粥

長腳蟹海鮮粥

昨天打邊爐的長腳蟹吃不完，不想浪費它。於是就想用長腳蟹煲粥應該很美味。馬上做來一個粥底，打長腳蟹在粥底先灼熟，再放涼放在雪櫃等今天早餐吃。 這個豐富的長腳蟹早餐，似乎大家都很喜歡。就在這裏分享一下懶人煲粥法給大家。面面的足底用來煲牛肉粥、魚片粥、肉丸粥、海鮮粥都可。用這個懶人法的好處是，不用看火，但當然時間也較長啦！ 材料：海鮮適量（我則用了長腳蟹及海蝦）、米1杯、食油一茶匙、鹽少許、粟米半個（起出粟米粒）、生菜適量（切絲）、蔥花少許 步驟1.長蟹腳洗淨，剪開蟹殼備用2.白米洗淨後，以鹽及生油醃30分鐘 3.在鍋中注入3L...
簡易紅燒豆腐

簡易紅燒豆腐

成日大魚大肉，有時也想吃得清淡一點，但發育中的小朋友也需要足夠的蛋白質，今晚就做一道老少都適宜的紅燒豆腐。做紅燒豆腐其實沒有很多的技巧，最需要的卻是耐性，在蒸煮豆腐是不要翻來翻去，豆腐才能保持完整。 食素的朋友可使用素蠔油，用陶鍋來煮豆腐能保持溫度，吃到最後豆腐還是暖暖的，用醬汁來伴飯吃，也很捧啊！ 材料：硬豆腐兩件、蔥段適量、蒜頭三粒（略拍）汁料：蠔油兩湯匙、生抽兩茶匙、麻油少許、椰糖一茶匙、水兩至三湯匙、老抽少許、生粉水適量...
蕃茄南瓜紅衫魚湯

蕃茄南瓜紅衫魚湯

小時候媽媽很喜歡滾魚湯給我們喝，說女孩子要多喝一點魚湯，皮膚才會夠白夠滑，所以自小開始就常常喝魚湯。每次喝魚湯都會覺得是家的味道。 在街外飲的魚湯很多時都會加上胡椒粉去除魚的腥味，但胡椒粉卻蓋過了魚的鮮味，所以魚湯呢還是自家製夠濃味，夠好味。...