改良版沙薑雞

改良版沙薑雞

沙薑雞一向是其中一款我好鍾意食嘅雞！肉質鮮嫩帶着濃濃既沙薑味！每一啖都有香料嘅味道，用嚟送飯一流！在家做沙薑雞并不難，只需要砂礓粉、新鮮砂礓、五香粉同埋胡椒粉就可以啦！ 大家記得收藏，得閒試吓整😊 材料：新鮮雞一隻雞醃料1: 沙薑粉三湯匙、五香粉半茶匙、胡椒粉少許、鹽1.5茶匙、紹興酒一瓶蓋雞醃料2: 沙薑一小塊、麻油一茶匙沙薑油材料：沙薑2湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許、五香粉1/3茶匙、滾油適量 步驟：1. 雞醃料1（除了紹興酒）放炒鑊以白鑊炒香 炒香後的樣子 2. 雞洗乾淨後抹乾淨，以雞醃料1醃製雞皮及雞內 3....
台灣牛肉麵

台灣牛肉麵

打風前一日傍晚去到街市咩都冇得賣！只係勉強買到少少材料：牛腩邊一斤、紅蘿蔔一個、青瓜同埋一啲生果。 返到屋企之後見到屋企仲有兩個蕃茄、仲有之前買嘅刀削麵，當然仲有唔少嘅香料啦！正統嘅台灣牛肉麵會用牛骨去熬製湯底，打風邊度？仲有牛骨呢就用冰櫃入面之前整定嘅雞湯底啦！簡單版嘅台灣牛肉麵，一樣好食。台灣牛肉麵其實唔難整，不過係需要一啲時間，如果情況許可嘅話，用新鮮牛骨熬湯，再用牛坑腩同埋牛筋來整更加好食（懶嘅就去CC Super買牛湯底啦）...
非常邪惡梅菜扣肉

非常邪惡梅菜扣肉

細個的時候屋企人最喜歡去位於旺角既泉章居食飯，而最喜歡既菜式其中一款就是梅菜扣肉，細個時每次屋企人點呢道菜，都覺得：「咁鬼肥😱我就唔食啦！」，所以肉我就真係唔食既，最鐘意是食梅菜、又爽又甜好好味！ 梅菜扣肉呢道菜式，食既係心意，因為製作時間長，現在間唔中會整俾家中老人家食，但只限食一塊半塊，看住佢地唔俾多吃🤣等佢地過下口癮啦！...
改良版鹽焗手撕雞

改良版鹽焗手撕雞

鹽焗雞其實好多年前已經開始整，但係成日覺得個皮唔夠香，今次改良版嘅鹽焗雞，用咗焗爐低溫去烘乾塊皮先，令到皮香香，用鹽焗既方法，肉非常juicy! 推介將焗好既雞吹放涼少少，襯仲暖既時候撕開佢，暖暖地食最好味🫶🏻 材料：三黃雞一隻（大約兩斤至兩斤半重）雞醃料：喜馬拉雅山岩鹽1.5茶匙、沙薑粉1.5茶匙、麻油1茶匙鹽焗料（適用於LC 22 cm媽咪鍋）：粗鹽三包、香葉六至七塊、八角三至四粒、花椒半茶匙其他：牛油紙兩張、麻油一茶匙、棉繩 1. 三黃雞買回來後，洗乾淨抹乾水，用醃料醃最少8小時，過夜更好2....
沙薑豬手

沙薑豬手

間唔中都會整吓豬手，因為喜歡豬手嘅質感富含骨膠原，今次是用新鮮沙薑同埋沙薑粉來煮，帶香香薑嘅味道，喺炎熱嘅夏天切開咗佢攤凍嚟食，當前菜、當涼盤都唔錯！ 材料：豬手一隻（請豬肉檔用斬燻蹄的方處理）調味料：沙薑粉一湯匙、鹽焗雞粉1茶匙、五香粉一茶匙、新鮮沙薑一塊（切粒）、肉薑兩片、鹽適量、香葉三至四塊、魚露少許汁料：鹽焗雞粉少許、新鮮沙薑一塊（切粒）、麻油少許、鹽少許其他：白醋少許 1. 豬手買回來後洗乾淨，在鑊中加入室溫水，加入兩片薑及一茶匙白醋，以跑活水的方法處理，然後去除豬毛 2....