芝士龍蝦伊麵

芝士龍蝦伊麵

認識我的朋友都知道我很喜歡吃海鮮，在眾多海鮮之中最愛的是龍蝦。這可能是與至少的薰陶有關係吧！小時候喜歡和家人到酒樓吃飯，最愛點龍蝦這道菜式。爸爸說在酒樓吃龍蝦火候很足夠，所以煮出來的龍蝦特別好吃。 由於家人比較喜歡吃上湯龍蝦伊麵，所以一直也比較少煮芝士龍蝦伊麵。直至前幾天，有一位客人說今天是他爸爸的生日，希望我為他製作一道爸爸最愛的芝士龍蝦伊麵。為此，昨天晚上我先試做一次，自家製的芝士龍蝦伊麵，可選擇用質素較佳的芝士，喜歡吃伊麵的加多一點也可以！最緊要的是，龍蝦伊麵不難做啊！大家也來試試做吧！...
辣酒煮花螺

辣酒煮花螺

原來大家咁鍾意食辣酒煮花螺，就寫咗呢個食譜先啦😊 小時候去大排檔食飯，爸爸一定會點辣酒煮花螺， 尤其是在秋冬的時候，小時候的冬天天氣比較寒冷，常常都要穿羽絨，吃完這個辣酒煮花螺之後身體變得暖暖的，手腳冰冷的問題也隨之而舒緩。但是在大排檔吃的辣酒煮花螺不太乾淨，吃完後往往肚痛🙈，加上不能調節辣度，有時候真的辣到飛起🤣🤣🤣 我喜歡辣酒煮花螺帶甜味多個帶辣味，所以比較喜歡加多一點柱侯醬，不加辣油而加豆瓣醬，吃落去味道帶一點點辣味，多了一點甜味，海鮮的鮮味沒有被蓋過，非常滋味呢！...
南乳蝦醬脆雞

南乳蝦醬脆雞

早前有很多朋友訂了我推介的蝦醬都紛紛what’s app問我蝦醬除了用來炆豬手外，還可以用來煮甚麼。其實，在安多哥買的蝦醬與香港買的不一樣，它不死咸卻帶著蝦醬的香味但沒有鯹味，所以無論用來炒菜、炆豬手都很好。 見你們很多人買了蝦醬，又自創一下食譜等大家試下煮。從小到大我都愛南乳的味道，今天就試試mix and match. 用南乳、蝦醬來做一道燒雞，不用吊乾，非常方便又好吃！ 材料：三黃雞一隻雞醃料：南乳1.5磚、蝦醬一茶匙、花雕酒半瓶蓋、椰糖2茶匙、生抽1湯匙、魚露少許、麻油一茶匙 步驟：...
鮑魚炆鵝掌翼

鮑魚炆鵝掌翼

以前最愛看一套電影，我很多朋友都有看過周星馳及張國榮做的《家有囍事》，本想今晚做一道百花釀鵝掌，最後因為懶的緣故，做了一道鮑魚炆鵝掌翼，猜不到這到懶人菜譜做出來卻非常美味！ 還只用了四種簡單的調味料🤪🤪45分鐘就食得！用上這款日本朋友送給我的醬油，為這道菜式增加了層次，美味也！ 材料：鵝掌四隻、鵝翼4隻、新鮮鮑魚八隻、薑片3片調味料：蠔油2湯匙、生抽兩湯匙、日本醬油一茶匙、椰糖一茶匙、清水適量、花雕酒少許 步驟： 鵝掌翼洗淨，以跑活水方式處理後去掉鵝毛...
花雕蒜香清遠鳳凰

花雕蒜香清遠鳳凰

今天唔食三黃雞，試吓食走地雞。朋友介紹食呢一隻清遠鳳凰雞，脂肪比較少，皮比較脆。爸爸教落，要試一隻雞是否好食，就要用最原始嘅方法-白切。但係我由細到大都麻麻地白切雞，都係鍾意有少少味嘅雞多啲！所以今日就自創了這道花雕蒜香清遠鳳凰。 用上白切的方法來做，加入了花雕酒、芹菜及蒜頭這些香料，此雞肉帶有淡淡的香味。在雞的上面加上了炸香的蒜粒及新鮮的砂礓，為菜式增加一點層次。大家也試試用這個方法來做啦！ 材料：清遠走地雞一隻（大約2斤）、芹菜兩棵（只要莖部）、蔥段適量、薑兩片、花雕酒半杯、雞湯三杯、水兩杯、蒜頭四粒...