黃咖喱蜜芝麻雞翼

黃咖喱蜜芝麻雞翼

小朋友都鍾意食雞翼又鍾意食蝦餅，不如就將兩樣嘢二合為一，做蝦膠釀雞翼。起骨既時候，阿女話：「好耐未食過黃咖喱，我哋幾時食黃咖喱炒蟹？」，靈機一觸即時回答：「用黃咖喱整雞翼如何？加埋蜜糖同埋芝麻應該幾好味！」，於是乎我哋就一齊做咗呢個自創嘅食譜啦！ 用上泰式黃咖喱粉去醃雞翼，雞翼帶有淡淡的黃咖喱香味，但一啲都唔辣小朋友都食到！讓入新鮮手打嘅蝦膠，食落去又彈牙又鮮味。最後加入蜜糖芝麻汁，雞翼帶少少甜味，小朋友最愛呀！ 材料：雞全翼八隻、蜜糖一湯匙（加入一湯匙的水稀釋）、芝麻一湯匙雞翼醃料：黃咖喱粉1/3...
貴妃蚌荷葉飯

貴妃蚌荷葉飯

雖然今年嘅冬天唔係好凍，但係間唔中有一兩日都凍凍地。喺凍凍地嗰幾日食下荷葉飯、臘味糯米飯、煲仔飯等等似乎係由細到大嘅習慣。 聖誕節冬至期間一直忙於餐廳的外送，製作新的菜式。趁着這個peak season暫告一段落，就整返個靚靚荷葉飯同屋企人食下先。 今次嘅荷葉飯同平時有啲唔一樣，由於聖誕節食咗好多西餐，感覺比較滯！所以今次荷葉飯就用上白米，味道都OK喎！...
沙茶沙嗲牛肚

沙茶沙嗲牛肚

小時候家住油麻地舊區，附近有一家歷史悠久的茶樓-得如酒樓，當年間唔中會同家人幫襯。還記得樓下有3部入2蚊就可以玩既搖搖船，仲有一個入1蚊可以磅重既橙色磅重計。 拾級而上，就去到貼左紙皮地既酒樓。爸爸話：「以前d人會帶埋雀仔飲茶架！」，但細個幫襯時，已經無雀仔啦！ 去到酒樓，一定會點以下既點心：蝦餃（爸爸愛食）、鳳爪（媽媽至愛）、牛肉球（妹妹favourite)同埋牛肚（我鐘意架），那種懷舊既味道，到而家都仲記得😊...
上海粗炒

上海粗炒

今晚喺度睇返啲舊相嘅時候，先發現原來未寫呢個食譜俾大家！上兩個星期實在太勤力，所以儲埋咗好多菜式，今個星期開始懶惰嘅時候可以攞返出嚟用🤣🤣🤣 上海粗炒，係大家去上海舖頭常點嘅菜式之一。粗炒嘅成功與否取決於炒麵嘅質素！幫襯過好幾間舖頭，發現九龍城呢一間舖頭嘅炒麵最好食。煙煙韌韌的，有咬口之餘有冇多餘嘅麵粉味。可能因為自設廠房嘅原因，仲好新鮮添。 材料：上海粗麵一斤、椰菜一個（設粗條）、梅頭豬肉$30...
魚香茄子煲

魚香茄子煲

外出吃飯的時候，偶然會點魚香茄子煲來吃。鹹鹹香香嘅鹹魚配合軟軟嘅茄子，美味非常！但係喺街度食嘅魚香茄子煲，成日都有好多油。 之前用咗好多方法處理茄子，都發現用走油嘅方法茄子嘅顏色係最靚。今次就用走油嘅方法來處理，起碼喺屋企煮用上新鮮嘅食油，唔係出邊街嘅隔夜油，點都健康啲啲啦🤪 材料：手指茄10至12條、梅香鹹魚一塊、梅頭豬肉$30（剁碎）、薑一茶匙（切碎）、蒜頭兩至三粒（切粒）、指天椒一隻（切片-可省）調味料：豆瓣醬兩湯匙、蠔油少許、豉油一茶匙、糖適量、水適量、白醋½茶匙豬肉醃料：鹽¼茶匙、豉油¼茶匙、糖½茶匙、油少許...