多多蔥蔥油雞

多多蔥蔥油雞

小時候媽咪很喜歡煮有蔥嘅菜式，貪佢嘅諧音希望小朋友聰聰明明！所以無論係蒸魚、整雞都係有好多蔥，所以細個嘅時候其實蔥先係主菜，魚同埋肉呢都係配菜。前幾日買咗半隻泰安雞，本身打算用來整豉油雞，小朋友又話想食蔥，咁就不如用嚟整蔥油雞啦！ 蔥油雞嘅醬汁用上蔥頭來炸，原汁原味好好味！再加上多多蔥同埋簡單但係好味嘅醬汁，10分鐘就清左半隻雞啦！  材料：泰安雞半隻、 蔥適量、蔥頭5粒、蒜頭三至四粒、薑絲適量醬汁材料：生抽兩湯匙、清水兩湯匙、糖三份一茶匙、蠔油½湯匙、魚露少許其他：冰水適量 步驟1....
蝦膠瑤柱節瓜甫

蝦膠瑤柱節瓜甫

細細個最鍾意食瑤柱，成日偷媽咪啲瑤柱嚟食，放喺雪櫃一樽滿既瑤柱，偷下偷下變咗得返半樽。後尾被放蛇阿媽當場捉住，鬧咗一大餐🤣🤣🤣，呢個都算係其中一個難忘嘅童年回憶。 長大後繼續鍾意食瑤柱！無論係煲粥、煲湯、炆野都鍾意加啲瑤柱落去。 前幾日忽然間想食節瓜脯又想食瑤柱，不如多啲新嘅意思，將瑤柱加入蝦膠，釀入去節瓜入面，味道應該不錯！ 自己食好足料，加咗四粒大大粒嘅瑤柱，鮮味非常，大家快啲試吓整啦！ 材料：北海道瑤柱四粒、節瓜三個、海蝦一斤芡汁：蠔油一茶匙、生抽少許、老抽少許、水兩湯匙、糖少許、生粉水適量 1....
黃金金磚豆腐

黃金金磚豆腐

素食食譜平時冇乜研究，最近多咗朋友食素，所以整個素食食譜俾大家，豆腐係素食朋友好鍾意嘅材料之一，含有豐富嘅蛋白質。煮豆腐一般都係用素蠔油去煮，今次就介紹一個惹味嘅做法俾大家！材料非常簡單，所有街市都買得到，菜式矜貴嘅地方係在乎耐性。 要將硬豆腐煎到每一面都金黃色，需要少少技巧同埋多少少嘅耐性，就同大家分享吓做法啦！ 材料：硬豆腐兩磚、鹹蛋黃3個、牛油一茶匙、生抽少許、糖少許、蔥花適量 步驟1. 硬豆腐洗乾淨後用廚房紙抹乾，沿線切開四件 2. 放入鍋中煎香（不是經常入廚的朋友可使用易潔鑊，比較容易處理！） 3....
日本新鮮花菇海參花膠湯

日本新鮮花菇海參花膠湯

冬天要進補一下，海參花膠既可以補骨膠原又有益，無論係小朋友或者老人家都非常啱食！今日喺街市買到新鮮嘅日本花菇，花菇有我手板咁大，半隻用嚟燉湯半隻用嚟炒，小朋友都好鍾意！加上新鮮花菇味道非常清香，用燉既方法來煮，營養得以保存，加上唔使睇火！好懶好懶就有好味嘅湯飲啦！ 今次我嘅花膠同埋海參係預先浸發咗，所以就寫唔到就唔發嘅步驟俾大家啦！花膠嘅做法步驟可以去YouTube重溫，海參就下次先影俾大家，或者再懶啲可以買已經發好嘅海參，要介紹嘅可以問我🤣🤣...
五香准鹽酥炸鮑魚

五香准鹽酥炸鮑魚

鮑魚是宴客用既菜式之一，由細到大都喜歡出街試菜，尤其喜歡海鮮嘅菜式。無論係大排檔、中式餐館、酒店中菜廳……都是時菜的地方。鮑魚也是經常試菜的菜式之一，其獨特的味道無論用來蒸、炆、炸都同樣美味。 其實喺家中做鮑魚嘅菜式都唔係好複雜，只需要處理得當，味道同出邊大排檔或者酒店也可以媲美。 今日做呢個鮑魚菜式，係小時候喺大排檔試過嘅酥炸鮑魚。鍾意外邊脆卜卜嘅口感入面卻鮮味無比，加上製作簡單，大家快啲試吓整啦。 材料：九孔鮑魚六隻、木薯粉一湯匙、雞蛋一隻、蒜頭三粒（切粒）、蔥花適量、指天椒數片（可省）調味料：五香淮鹽1/3...