蟹粉鮮雞湯燴魚肚

蟹粉鮮雞湯燴魚肚

轉眼間又到左大閘蟹嘅季節啦，秋天嘅大閘蟹又肥又多膏！而家係食蟹乸嘅時候，而係那最好嘅食法就係整蟹粉，坊間 蟹粉一般用來扒菜苗、扒豆腐。其實咁鮮味嘅蟹粉蓉係好多食材度都好啱，今次我就揀咗有獨特香味嘅魚肚，將兩種鮮味加埋一齊會係咩點呢？ 結論就係：好好味呀！魚肚先以新鮮雞學熬湯嘅雞湯去炆，然後加入蟹粉去煮，睇落去簡簡單單嘅菜式其實好花心機！好彩屋企人唔係好鍾意食蟹粉、又唔係好鍾意食魚肚，最後我一個自己食晒😆😆😆😆...
乳酪鑊仔炒牛柳

乳酪鑊仔炒牛柳

鑊仔炒牛柳，甜甜酸酸非常好送飯嘅一道菜式！有時去茶餐廳唔知道食啲乜嘢好，就會點呢一道菜式。茶餐廳嘅鑊仔炒牛柳好好味，因為加咗梳打粉同埋鬆肉粉，炒出嚟嘅牛柳又鬆又滑，特別美味。 喺屋企整想健康啲，唔想落化學物去整松牛柳有咩方法呢？可以用生果酵素或者用乳酪！呢兩個方法都可以令到牛肉鬆軟多汁好好味！ 鑊仔炒牛柳唔難煮，就係需要比較多嘅調味料，大家睇吓下面嘅食譜試吓整啦！...
鮮雞湯沙鍋雲吞雞

鮮雞湯沙鍋雲吞雞

還記得剛結婚的時候，沒有每天晚上煮晚餐的習慣。一來當時工作很忙，再者是因田住在奧運站附近，商場裡有很多不同的餐廳可試。其中一間中菜餐廳，她的砂鍋雲吞雞做得特別出色，香濃的湯底配上生熟剛好的雞塊及彈牙的雲吞，要一份兩人分，再加一個小菜，剛剛好。 到加拿大旅行前再度光臨小店，發現質素沒有以前那麼好，究竟是質素差了？還是我的要求提高了？既然吃不回當年的質素，就自己做做看！ 自家製的鮮雞湯砂鍋雲吞雞，非常足料，用上自製的雲吞及鮮雞湯，每食一口，幸福咁渾然而生😌...
黑毛豬釀魷魚筒

黑毛豬釀魷魚筒

小時候媽媽也喜歡研究新嘅菜式，記得有一日小學放學回家，吃午餐嘅時候媽媽拎咗一碟好特別嘅菜式出黎！喺脹卜卜嘅魷魚筒！當時還天真嘅我就問媽咪：「啲魷魚BB咁肥嘅？」，媽咪回答：「你咬一啖睇吓點解佢咁肥？」，一咬開發現入面有肉，原來係媽媽牌的剁豬肉！新鮮嘅豬肉汁混入游水魷魚BB筒入邊，係超級好味！ 媽咪整嘅釀魷魚筒，有陣時釀得太滿，啲剁豬肉會走晒出嚟！前兩天見到有新鮮游水嘅魷魚BB賣，馬上買來一斤，用一個改良版嘅方法，先用滾水灼一灼魷魚BB定型，再釀入豬肉，以牙籤固定，咁樣就有靚又好味啦！...
荷香魷魚蒸鮮雞

荷香魷魚蒸鮮雞

今年既夏天好熱！歐洲熱浪，溫度達到差唔多40度！香港都唔弱，酷熱天氣警告多日，出街都有融化既感覺🫠 一到夏天，就諗起幾樣野：西瓜、荷葉、冬瓜，消暑消暑！家中常備乾荷葉，要用時隨時有！今次既蒸雞，加上係泰國新鮮運到的魷魚乾加埋日本香菇一齊蒸，簡單又好味😄 材料：新鮮雞半隻（我用三黃雞）、乾荷葉一塊、日本花菇4-6隻、泰國魷魚乾4-5隻、瑤柱一粒 醃料：生抽一茶匙、蠔油一茶匙、糖少許、老抽少許、油少許、鹽1/3茶匙 步驟1. 鮮雞先以鹽醃最少2小時，冬菇及瑤柱浸軟、魷魚乾浸軟2. 魷魚去掉中間軟骨，切粗絲3....