沙田雞粥

沙田雞粥

尋日煲咗雞粥俾朋友探病，估唔到原來好多朋友仔都鍾意食雞粥，紛紛inbox我問我要點樣可以整到好味嘅沙田雞粥呢？ 其實煲雞粥一啲都唔難，係要少少心機同時間，大家一齊睇吓點做！ 材料：新鮮三黃雞半隻、瑤柱兩粒（先浸，兩小時）、白米大半杯、蔥絲及蔥花少許白米醃料：鹽1/3茶匙、生油少許雞醃料：鹽半茶匙其他用具：匙羹一隻 步驟1. 白米洗乾淨後用白米醃料醃最少1.5小時2. 雞買回來用半茶匙的鹽醃最少3小時，過夜更佳3. 在鑄鐵鍋中加入1500毫升的水，半隻雞加進，然後開火，直至水微滾 4. 除去所有在水上的泡泡5....
心機花膠鮑魚麵-附發花膠步驟

心機花膠鮑魚麵-附發花膠步驟

之前出過一個post話俾大家聽，我要發過年！係發乜嘢過年呢？就係發花膠啦，18頭巴西紥膠公（又叫蘇利南肚，係巴西最頂級既花膠），未發前size 唔算好大！用超簡單方法去浸發，之後用雞油起鑊、鮑魚冬菇炆！超好味🤭做新年團年菜式，非常得體！大家快d收藏起佢啦！ 花膠浸發材料：18頭巴西紥公膠4隻、冰適量、米酒一瓶蓋 浸發花膠步驟1. 花膠不用洗，放在碟上，加入米酒，然後用大火蒸15至20分鐘（視乎花膠大小而定），蒸完的花膠應該可以摺曲，然後洗淨 2. 在沒有油的器皿中，加入大量的冰塊及過濾水，把花膠放進，蓋上蓋子放在雪櫃 3....
簡易肉碎炆豆腐

簡易肉碎炆豆腐

Keep fit 時易煮既好餸、老人家又岩食既餸！肉碎豆腐就係一個好選擇啦！用來撈飯一流！食得快煮得快，收工趕時間又要煮飯係一個好嘅選擇！ 材料：煎煮豆腐1盒、梅頭瘦肉200克、油 1-2湯匙醃料材料：豉油 2茶匙、有少許、 糖 1/2茶匙、油少許其他材料：蔥花適量調味料：蠔油一湯匙、生抽少許、糖少許、清水100毫升 步驟：1. 豆腐洗乾淨，切成方塊，把水印乾。2. 免治豬肉加入醃料，醃15分鐘左右。3. 加油入鍋，把豆腐兩面煎至金黃。 然後豆腐放在鍋一邊，加入配料和豬肉煎香。 4. 加入醬汁煮滾5分鐘。...
美極芝麻豬頸肉配秘製醬汁

美極芝麻豬頸肉配秘製醬汁

豬頸肉大家食得多，主要係用泰式嘅醃製方法同埋配泰式嘅醬汁！食到有少少悶又想搞搞新意思，就由腌料同埋醬汁嗰度入手啦！今次用上新鮮買個黑毛豬頸肉，肉質鮮嫩，亦都好Juicy，葉曉用上簡單嘅美極同魚露，加埋幾種唔同材料製作出嚟嘅醬汁，keep 緊fit嘅我表示頂唔順要食少少🤣...
24孝美極炒牛肉飯

24孝美極炒牛肉飯

晚飯後收到一位朋友仔嘅PM，問我可唔可以俾美極炒牛肉飯嘅食譜佢，因為明天想整比囡囡食！可惜嘅係我仲未寫😅，因為上次整嘅時候冇影到steps的相，本身諗住再煮嘅時候先影相，但係既然有人想要就今日寫咗先啦，啲相就再候補加入入去！ 美極牛肉炒飯，其實係好容易整嘅，材料只係得幾樣嘢，再炒幾炒5分鐘就食得啦！大家睇住食譜先，遲吓再補相啦！ 材料：牛肉60克、芥蘭或菜心莖部位置4-5條（切片）、鮮蝦4-6隻（先灼熟然後切粒）、雞蛋1隻、隔夜飯1.5 碗、蒜頭兩粒拍扁 調味料：美極1.5茶匙、糖少許、魚露少許 牛肉醃料1: 生抽半茶匙、蠔油少許...