泰式燒雞配燒雞汁

香香脆脆既烤雞排，誰人愛食？😜😜😜😜花時間唔多但堅好食，快d試下整啦！ 材料：雞排3塊 醃料：香茅4枝、莞茜根3根、蒜頭3瓣、南薑少許、檸檬葉、紅辣椒 步驟： 1. 雞排洗淨 2. 香茅只要根部，斜切成片用石盅盅碎 3.莞茜根去黃色皮，切碎 4. 蒜頭及南薑切碎 5. 將（1）放入碗中，加入2-4（2） 另一小碗加入1湯匙豉油、少許魚露及椰糖拌混再放入雞排 醃一晚 6.焗爐預熱180度12分鐘，把雞排放入，皮向上，焗10 分鐘，之後將溫度調高至200度，在雞皮掃上蜜糖，多焗三分鐘 7....

鮮蝦🦐🦐🦐柚子沙律

師傅教的菜色，signature 之一！ 鮮甜的柚子配上又酸又甜的醬汁，當前菜又得，同主菜一齊食亦都好好食！🤤🤤🤤🤤🤤 材料：泰式柚子一個、香茅4支、紅蔥頭3粒、檸檬葉3-4片、炒米粉適量、蝦米適量、腰果適量 材料(沙律醬): 椰汁 100ml 椰糖適量、泰式辣椒醬膏1湯匙、青檸2‐3 個 沙律醬製作步驟: 1. 在小鍋中放入椰汁及椰糖至糖融解及油脂分離 2. 加入泰式辣椒醬膏至橙紅色帶油光 3. 逐少加入青檸汁試味及少許鹽即成 沙律製作步驟: 1. 泰國金柚去皮切細件 2. 香茅取中心嫩位置切片、紅蔥頭切片 3. 檸檬葉切細絲...

紅咖哩炆牛腩🐮🐮

紅咖哩牛腩呀！自已整，好食好多架！ 大家快d試下啦😀 材料：新鮮牛腩一斤、香茅6枝、南薑2-3片、檸檬葉數片、莞茜根6-7 條、泰式茄子6個 調味：紅咖哩醬約40g，椰汁400ml, 椰糖適量、魚露適量、蝦醬少許 製作步驟： 牛腩洗淨後以活跑水方法處理（即放入牛腩於室溫水中，至水煮滾，此舉可幫助去除雜質）後切件 調味料放入調理碗混合好 香茅取根部略拍、檸檬葉洗淨撕碎、莞茜根洗淨後去黃色皮，略拍、南薑切薄片，要2-3片、 泰式茄子切半，檢查清楚裡面是否有蟲，放入加了青檸汁及鹽燒熱滾起的水裡煮熟（此舉可防止茄子變黑）...

蝦醬魷魚炆豬手

今日病左，口淡淡好想食師傅教既魷魚豬手，因病到暈暈地，所以今日去taste 買豬手就算，買左一隻叫農夫豬既豬手，返到屋企先發現佢無切開一切切，但因為懶既原故，所以就咁用就算，又估唔到，原來呢隻農夫豬手炆一陣就又滑又稔，之前試過香港豬都係好難稔，呢隻真係可以一試呀！ 材料： 豬手一隻、乾魷魚6-7隻 調味： 蝦醬少許、椰糖少許、油少許、水少許、生抽少許 步驟： 豬手洗乾淨，記得用夾清取雜毛 豬手以跑活水形式煲滾，再清洗乾淨 調味料拌混待用 乾魷魚洗淨 在鍋中置入豬手及魷魚，加入調味料，以中火煮滾，再用小火炆至稔身即可 Enjoy...

泰式魷魚配萬用汁

今晚幫朋友整的泰式魷魚配萬用汁❤️❤️❤️❤️新鮮美味的魷魚配上呢個萬用汁，好味到呢🤤🤤🤤🤤🤤🤤 食譜如下 材料：魷魚🦑2-3隻（不去皮） 步驟： 魷魚洗淨，去眼、吸盤及墨囊 放入滾水煮2-4分鐘（視乎大小） 取中切圈形 準備泰式萬用醬汁： 材料包括：莞茜腳、莞茜葉、蒜頭、青辣椒仔、紅辣椒仔、青檸、魚露及椰糖 步驟； 以滾魷魚剩下的水把椰糖整融 把香草材料切碎加入（1）中 加入適量魚露再加青檸汁就搞掂...