紅咖喱炒花竹蝦🦐

紅咖喱炒花竹蝦🦐

休漁期後花竹蝦真係好平呀！今日經過游水生猛花竹蝦只賣$130 一斤，唔食就對唔住自己啦！買半斤返屋企，簡簡單單整個咖哩，好味又鮮味😋 材料：花竹蝦半斤、香茅1枝、南薑2片、莞茜根3根、紅咖哩醬1湯匙、椰汁100ml、椰青水適量、魚露及椰糖少許、莞茜少許、芹菜少許、檸檬葉少許 步驟： 蝦放雪櫃2小時後洗淨，去頭、殼及蝦腸後抹乾，煎至8成熟後盛起備用 全部蔬菜類洗淨：香茅取根部略拍、莞茜根去黃色皮、南薑切薄片、檸檬葉撕碎、芹菜及莞茜切段 在鍋中加熱油，爆香紅咖哩醬後逐少加入椰汁至油脂分離...
龍蝦冬蔭公湯

龍蝦冬蔭公湯

泰式冬蔭公湯通常都係用大頭蝦來煮，因為大頭蝦又多膏又香❤️今日經過街市，見到波士頓龍蝦好新鮮，於是就決定用龍蝦煲一次冬蔭公，試下會唔會好味d，結果係用龍蝦殼加入雞湯底，可以令到湯底更鮮更濃，但膏的確係比大頭蝦冬蔭公少d,如果大家驚肥同膽固醇高，用龍蝦煮冬蔭都係一個好好的選擇呀！ 材料：肥辣椒10隻、紅蔥頭5粒、蒜頭5瓣、檸檬葉適量、意大利莞茜少許、香茅6支、南薑3片、莞茜腳6隻、蕃茄仔20個、魷魚、龍蝦一隻、茶樹菇及草菇適量、青檸一個 步驟： 雞殼跑活水處理後洗淨 肥辣椒以火槍燒香，以白鑊方式把蒜頭紅蔥頭炒香，炒香後盛起肥辣椒...
泰式美極醬雞翼🐔🐔🐔

泰式美極醬雞翼🐔🐔🐔

香港人最愛食又滑又香既雞翼！豉油雞翼、香茅雞翼、滷水雞翼、蜜糖雞翼、香草雞翼、魚露雞翼….味道多到不能盡錄！今次又試下整泰式美極醬雞翼，甜甜咸香既味道同一般既豉油雞翼唔一樣，加埋南薑同香茅碎又多左一種淡淡香草既味道🤩，最重要係容易整到不得了！大家無咩煮意既時候不妨試下整啦😋材料：雞翼10隻、炒米粉適量（可省） 醃料：泰式美極汁2湯匙、玫瑰露酒1茶匙、椰糖少許、蠔油1湯匙、南薑2片（切幼粒）、香茅2支（要根部切幼粒）步驟： 雞翼洗淨抹乾 加入醃料醃最少2小時 煎香即可，加入少許炒米粉，口感更佳...
泰好味泰易煮之宴客煮咩好😍😍😍

泰好味泰易煮之宴客煮咩好😍😍😍

朋友聚會好多時都會出街食，入廚經驗唔多但係又想surprise 老公或家人？🤔🤔今次既cooking class 就岩晒你啦！今次煮嘅嘢全部都唔難煮，但宴客的話也大方得體，快啲睇吓以下嘅資料，齊齊煮齊齊食啦！ 日期：26/10/2018(星期五） 時間：7-10pm 地點：油麻地cooking studio 菜色： 1.黃咖哩炒蟹/鮮胡椒炒蟹（睇下邊樣多人選😀😀小組教授：4人一組煮1-2隻蟹,共2斤重) 2.泰式雞肉串燒配沙爹醬（小組教授：4人一組煮8串） 3.泰式煎魚餅（demo） 即煮即食🤤🤤🤤😋...
雙蒜焗鮮雞🐔

雙蒜焗鮮雞🐔

今日突然想煮新野但又唔想洗太多野，最好既就梗係焗野，用蒜頭焗雞熱辣辣又香噴噴，今次用左中式蒜頭同埋泰式蒜粒，香味倍增，唔駛點任何醬汁都已經好好味啦😜😜材料：鮮雞1隻、中式蒜頭1.5個、泰式蒜頭仔4個、魚露少許、鹽少許 步驟： 鮮雞洗淨去頭及尾，抹乾後以鹽醃過夜 中式蒜頭洗淨去皮、泰式蒜頭仔洗淨去除表皮 在鍋中加入油、爆香中式蒜頭1個（約8-9瓣）及蒜頭仔、加入少許鹽及黑椒 把蒜頭放進雞肚內 半個中式蒜頭以石盅盅爛，加入少許魚露均勻塗抹在雞皮 預熱焗爐200C，把雞放進焗1小時後取出，斬件即成！...