泰式魚餅😋😋😋

泰式魚餅😋😋😋

除左炸到脆脆的蝦餅外，泰式煎魚餅都係好多朋友鐘意食既泰菜之一！用半煎炸既方法煮，用少好多油呢！魚餅加份少計紅咖哩醬，不但可以辟除魚腥味，亦使魚餅更惹味！加入青豆角粒增加口感，令人食到停唔到口呢！ 材料：鯪魚肉半斤（無味）、青豆角2條 醃料：紅咖哩約1湯匙、魚露少許、椰糖少許、鹽半茶匙 步驟： 鯪魚肉用醃料醃好 青豆角切粒加入魚肉內拌好 把魚肉分為8份（搓圓-可加少許油在手中防痴）。...
椰汁青口煲

椰汁青口煲

一直都想試下用椰汁來煮青口好唔好味，今日終於到街市買了新鮮青口試煮，想不到味道居然是非常夾，淡淡的椰汁香味配合青口獨有的海水味，非常美味呢！飲一口椰汁湯，非常清甜及可口，喜歡青口的你，絕對值得一試啊！ 材料：青口一斤、椰汁250ml、蒜頭2粒、乾蔥頭2粒、莞茜1-2根、香茅1根、指天椒1隻、青檸1個 調味：半湯匙魚露，少許鹽及椰糖 步驟： 青口以清水浸最少半小時，洗淨及去除附在青口處的海草、瀝乾備用 蒜頭及乾蔥頭切細粒、香茅只要根部略拍、莞茜取根部根去黃皮、指天椒切片 在炒鍋中炒香蒜頭、乾蔥頭、香茅、指天椒及莞茜根...
簡單易煮泰式青檸脆雞🐔

簡單易煮泰式青檸脆雞🐔

香港人成日都食雞髀，食來食去都係差唔多嘅做法。食到悶悶地於是諗下有啲乜嘢可以整🤔屋企常備既青檸、檸檬葉、莞茜同埋蒜頭，今次mix and match用來整雞排，易整又快手！ 材料： 雞排2塊（我用雞雞脾起骨） 汁料：青檸1個（只要汁）、水2湯匙、椰糖少許、魚露1湯匙、豉油1湯匙、莞茜葉少許、蒜頭1-2粒、紅辣椒1-2隻（可省）、檸檬葉3-4塊 步驟： 雞排洗淨後在肉那邊輕切幾刀切斷筋後以鹽醃一晚備用 抹干雞扒在不銹鋼鍋中加入適當的油至熱 雞扒放進，雞皮朝下，煎至金黃香脆後反轉...
香噴噴鮮沙薑炒爆鮑魚😄

香噴噴鮮沙薑炒爆鮑魚😄

在街市見到好平既新鮮鮑魚，$100 有成7隻！於是就搞搞新意思，用沙薑爆香，幾分鐘就有得食！請客又多一個選擇啦😄😄😄 材料：鮑魚7-10 隻、沙薑一塊、蔥段適量、指天椒一隻 調味料：豉油1及魚露各一茶匙、椰糖少許 步驟： 鮑魚洗刷乾淨，以滾水煮2-3分鐘（祝乎鮑魚大小）至8成熟，盛起，洗刷乾淨備用 沙薑去皮切粒、蔥切段、指天椒斜切成片 在炒鍋中加入適量油，爆香沙薑、蔥白及指天椒後，加入鮑魚炒香...
紅咖哩豬軟骨🐖

紅咖哩豬軟骨🐖

想整紅咖哩又怕麻煩？出去食又唔岩口味？呢個懶人版紅咖哩豬軟骨就岩晒你啦，幾個步驟就煮好，想知就睇下啦😜 材料：香茅4枝（只要根部位置）、檸檬葉4塊、泰式矮瓜仔6個 、豬軟骨半斤（跑活水及洗淨）6.元茜腳6條（洗淨及用小刀削去黃色表皮） 紅咖哩醬：1.紅咖哩醬70g 2. 蝦醬(1湯匙）3.椰糖（3-4茶匙）4.椰奶（細罐的約半罐）5.水（20ml) 6.魚露(1湯匙）7.油（1湯匙） 步驟： 豬軟骨用跑活水方法洗淨，即係約排骨放在室溫水中，煲至滾就熄火、然後用水喉水沖洗乾淨雜質 香草材料先洗淨浸再加入鹽的水中...