越式鮮茄蟹肉湯檬

越式鮮茄蟹肉湯檬

突然想食越南菜嘅話又唔想出去，其實自己喺屋企整都唔難！自己食食得好d，用上新鮮拆嘅蟹肉，鮮味非常。呢款湯喺出邊閑閑地賣百幾$200一碗，自己整幾十蚊就有一碗新鮮好多！喜歡食呢款湯檬嘅朋友就收藏好佢啦😃 4人份材料：海蟹一斤、蕃茄三個（去皮切件）、雞湯500毫升、蒜頭蔥頭各三粒（切碎）、肥芽菜適量、豆卜三至四個（切半）、蝦米兩湯（盅碎）、雞蛋一至兩隻、喜歡的海鮮適量（我今次加咗蝦同墨魚丸）、青檸一個、金不換少許、檬粉兩斤調味料：蝦醬¼茶匙、蝦頭膏1.5湯匙、糖少許、魚露少許 步驟1. 海蟹反轉蒸15分鐘，放涼後去殼起肉備用2....
牛油雞翼越式撈檬

牛油雞翼越式撈檬

天時暑熱成日都好想食d凍野降下溫，越式撈檬上一個好嘅選擇，酸酸甜甜又凍冰冰，食完夠飽唔會熱辣辣，自己整嘅越式撈檬粉冧碌汁，鍾意酸啲又得、甜啲又得又得、甜d都得😆😆 最開心嘅係，可以夜晚整完，留返第二日放工即刻有得食！ 牛油雞翼越式撈檬粉（4人份）撈檬材料：沙律青瓜半個、甘筍半條、芽菜少許、越南乾檬粉一包、椰菜¼個（切絲）、沙律用生菜適量 碌冧材料：魚露六湯匙、水50毫升、青檸汁一個、雞醬一湯匙、白糖兩湯匙、蒜頭一個（約6-7粒）（切碎） 其他：冰水適量、碎花生適量、炸香蒜粒少許 牛油雞翼材料及食譜，請查看以下連結...
新加坡辣椒膏炒蟹

新加坡辣椒膏炒蟹

今日係大年初一，我相信大家嘅Facebook都應該係俾啲賀年嘅訊息洗咗版㗎啦，咁我就特別啲出個東南亞食譜俾大家啦！ 新加坡辣椒膏炒蟹，大約10年前左右帶嗰陣時只有一兩歲嘅阿女去新加坡嘅時候，喺聖淘沙嘅一間餐廳食到呢一道菜式，覺得超級好味！仲記得當年嘅蟹係用一隻兩斤幾嘅大肉蟹，兩個人根本冇可能食得晒。餐廳嗰度只係可以選擇chili Crab或者黑胡椒炒蟹，感覺上黑胡椒好似好辣咁，於是就揀咗睇落去冇咁辣嘅辣椒膏炒蟹。最後只係食剩少少，帶埋返酒店第二日做早餐！...
月光河粉

月光河粉

因為covid的緣故，好耐好耐都無去旅行😔記得幾年前同家人去馬六甲旅行食過一個好好味既粉河粉，仲有一個好靚既名字—月光河粉🌕 月光河說穿了就係海鮮濕粉河粉，運用僅餘的回憶，用上蠔油、ABC醬料、生抽、老抽…….等等製作。生雞蛋放在河粉上，就好好似一個月亮咁🌝，加左生雞蛋的河粉份外幼滑！昨天本身打算買蘭王蛋，可惜買不到，就用另一款可生食既雞蛋啦！ 無得去旅行，自己在家做，在家泡製一個小旅行啦！...
改良版海南雞飯

改良版海南雞飯

香港人都鐘意食海南雞，勁滑既雞肉、薄薄既雞皮，配合用雞油煮既油飯，吃時點一點黑醬油、薑蓉，好味！滿足！ 街食的海南雞，因成本考慮，一般都用冰鮮雞，無雞味、雞肉唔夠鮮！自家煮，用最靚最新鮮既三黃雞，辛苦搵來自在食！...