蜜汁蒜香骨

蜜汁蒜香骨

尋日好晏先去到街市，五點幾嘅時候見到仲有靚嘅一字排骨，忍唔住想買返屋企整蒜香骨！大家都知道一字排骨需要比較長嘅時間去醃製先可以入味，由於非常之想食嘅原因，所以用咗一個極速入面嘅方法，令到蒜香骨喺半小時內可以入味！ 另外，傳統嘅蒜香骨需要放上木薯粉，然後再以滾油炸香，因為懶同埋健康嘅考慮，所以唔炸啦！就用氣炸嘅方法鎖住肉汁，再加上炸到脆卜卜嘅蒜頭，加埋蜜糖掃喺面，簡單、方便、好味！...
花椒油涼拌花甲

花椒油涼拌花甲

雖然天氣仲係比較清涼，但係有時都會想食啲凍盤，尤其係宴客嘅時候，整定凍盤喺雪櫃，一拎出嚟就有得食，非常方便！ 一向好喜歡花椒同埋八角嘅香味，帶少許辛辣而獨特嘅味道，今次就用花椒入饌，為咗唔好搶走花甲嘅清甜味，用咗花椒油嘅方法去製作，加上中式黑醋及指天椒，一道開胃既菜式勁快手完成！ 材料：花甲一斤、指天椒（切片）適量、芫荽切段醬汁材料：花椒3茶匙匙、菜油3湯匙、黑醋一湯匙、白糖少許、生抽半茶匙 步驟：1. 花甲放進滾水中焯熟至開口 2. 逐隻洗乾淨 3....
蔥油開洋拌麵

蔥油開洋拌麵

尋日突然間心血來潮想食好香蔥味嘅食品，腦海中諗咗好多唔同嘅菜式出嚟：蔥油雞、蔥油餅、不得了烤雞、蔥油拌麵…….最後就選擇咗蔥油拌麵，因為容易煮，又一碟過，方便方便！ 開洋蔥油拌麵嘅開洋，喺浙江嘅方言係解做蝦米，睇落去平平無奇嘅麵條，加入咗濃郁嘅蔥油、冬菇同埋蝦米之後頓時變得唔一樣，不過始終加咗蔥油，有啲肥，唔可以成日食啊！ 材料：上海幼麵一個、蝦米1湯匙（洗乾淨後抹乾）、冬菇3-4隻（浸軟）、蔥半斤、蔥頭4-5粒（切片，分為兩份）、芽菜少許調味料：蠔油一茶匙、生抽一湯匙、老抽適量、糖少許 步驟：1....
五香芋頭糕

五香芋頭糕

趕得切喺正月15之前寫呢個食譜俾大家！新年除咗蘿蔔糕之外，我估好多朋友仔都鍾意食芋頭糕！其實芋頭糕嘅製作俾蘿蔔糕更加簡單，只需要買到一個靚芋頭，再加一啲靚臘味，唔使刨絲，又唔使炒好耐材料，簡簡單單好易做！ 我鍾意嘅芋頭糕，帶有芋頭粒同埋芋頭蓉，一入口外脆內軟，好味好味！ 材料：芋頭1125g （切片）、芋頭450克（切粗粒）、粘米粉720 g、鷹粟粉150 g、粘米粉720 g、雞湯1.2 L、水1.5...
太史五蛇羹

太史五蛇羹

細個既時候住係油麻地區，一到冬天就會同家人去食蛇羹，那時的冬天比而家凍，食完蛇羹好暖胃！其實食蛇羹不為蛇，係為左d薄脆，一碗蛇羹跟一碟仔，爸媽的通常都俾我食埋😂 上星期經過旺角一間老字號蛇鋪，本身入去只係買一碗蛇羹，同老闆傾開計搵佢蛇羹點樣整，但係唔知邊度有蛇肉賣，佢居然話可以買俾我喎！於是乎就買咗半斤蛇肉返屋企，打算有時間就炮製下自家製嘅蛇羹，整返俾細細個帶我去食蛇羹嘅爸爸媽媽食！ 自家製嘅蛇羹，用上咗新鮮嘅雞殼熬湯，加入咗胡椒根、芫荽根等等香料，用上馬蹄粉漿，味道不錯！...