竹絲雞黨參茨實蓮子湯

幾年前坐月時，陪月姨姨成日燉雞汁我飲，雞脾就留來蒸。那時第一次食紅棗蒸竹絲雞脾，又滑又香，所以而家間唔中都會買來起左隻脾蒸黎食，而個身呢，通常會用來煲椰汁雞湯🤤 今日懶懶地無買椰子，屋企有咩就落咩，點知個湯出奇咁鮮甜，所以想share 俾大家呢個好好飲既竹絲雞湯🙌🏻 材料： 竹絲雞一隻（我起左脾只用雞殼、如怕肥可起皮）、黨參2條、茨實蓮子適量、瑤柱一粒 步驟： 竹絲雞洗淨斬件，用跑活水方式處理...

易整又好味之鎮江骨🤤🤤

又酸又甜好開胃，大人細路都愛食，用新鮮一字骨煮，無豬臭味更好味🐷🐷🐷 材料： 一字骨4條/腩排一斤、青椒、紅椒、黃椒適量（切細片）/ 薑2-3片 調味料：冰糖2湯匙、喼汁1湯匙、茄汁適量、豉油1湯匙、醋2湯匙 步驟： 1. 一字骨/ 腩排以跑活水方式處理 2. 冷鍋落冰糖中火加熱至冰糖融解成焦糖後關火 3. 放入排骨煎至焦香 4. 放入調味料，開中火蓋蓋至有煙冒出 5. 調至最小火，煮10分鐘 6. 關火焗10-20分鐘（睇乎排骨大小而定） 7....

有朋友問：「豉油雞翼係咪同豉油雞整法一樣呢？時間點預呢？」今日就整個豉油雞翼，分享俾大家睇下啦！ 食譜👇🏻 材料：雞中翼18隻、薑片2-3片、蔥數條 調味： 冰糖、豉油、玫塊露酒適量 步驟： 雞中翼洗淨抹乾水 冰糖敲碎，放入鍋中以中火煮融 放入雞翼煎至兩邊微黃 加入豉油、玫瑰露酒、薑及蔥 蓋上蓋子中火加熱至冒煙，轉小火煮15分鐘、再熄火焗10分鐘...

紅燒豆腐

今日突然地想食豆腐，清蒸唔夠惹味，炸又太熱氣，咁不如就煎完再炆，整個紅燒豆腐啦！加埋d汁，簡簡單單又一餐😀😀 材料：硬豆腐2件、蔥數條 調味： 蠔油2湯匙、豉油1湯匙、糖少許、水少許 步驟： 豆腐洗淨、切件及抹乾 蔥切段...

冬瓜粒湯飯

小時候的味道❤️❤️ 5年級的時候，媽媽耳水不平衡，當大家姐既我就要負責買餸同煮飯，而媽媽就口述應該點煮點切，而係夏天既時候，我最想煮俾大家食既，就係冬瓜粒湯飯，煮好湯後放涼，加入暖暖地既飯，冬瓜又甜甜地，夏天食都唔覺得熱呀！食一啖，童年回憶返晒來😍😍😍 材料：冬瓜一斤、蝦米2湯匙、瑤柱1粒、瘦肉$10、冬菇2隻、雞脾菇1隻 步驟： 冬瓜及雞脾菇切粒 瑤柱及冬菇洗淨浸水，冬菇變軟後用粟粉清洗乾淨及切粒 瘦肉洗淨切粒，以豉油及糖略醃 蝦米洗乾淨 在鍋中加入我們適量水，水滾後先加入...