焗爐版燒鴨🦆🦆

焗爐版燒鴨🦆🦆

去親食燒味，都好鍾意食燒鴨！脆脆既皮甘香又美味，熱辣辣食，鴨油慢慢漏出來，真係好好食😍😍😍😍😍，只要有build in 焗爐，在家都可以食到熱辣辣既燒鴨呀！ 材料：冰鮮鴨1隻(約3斤重） 醃料：鹽2湯匙、五香粉2湯匙、黃糖2湯匙、八角3粒、桂皮一枝、薑3片、海鮮醬1湯匙、柱侯醬1湯匙、紅蔥頭3-4 個 上皮料： 麥芽糖約400 g, 白醋150 ml, 水1L 其他用具：烤肉繩、掛勾、飲管/泵 步驟： 鴨以鹽洗淨，去內藏、頭及毛後抹乾備用（必須內外抹乾） 紅蔥頭及薑片略拍...
醒胃又好味既咕嚕雞球🐔

醒胃又好味既咕嚕雞球🐔

下雨天，人都係咩胃口，要cheer up一下當然要整個色彩繽紛、甜甜酸酸又脆卜卜既咕嚕雞球啦！用雞脾肉整又嫩又滑，另外用上新鮮青檸汁，比白醋多左一份清香！加上一d都唔難整，放工返屋企先慢慢整都仲得呀！ 材料（5人份）：雞脾3隻、紅黃橙椒適量、蔥段適量、新鮮菠蘿適量、蒜頭3粒 汁料：茄汁3湯匙、青檸汁3湯匙、椰糖4茶匙、水3湯匙 炸粉：生粉適量、雞蛋1隻 步驟： 菠蘿去皮切粒、甜椒切丁、蔥切段、蒜頭切粒 雞脾起骨及皮後洗淨，切大件後以少許豉油、糖及鹽醃20分鐘 雞件放入雞漿內，再撲上生粉...
當紅炸子雞🐔

當紅炸子雞🐔

細細個去飲宴嘅時候最鍾意就係食炸子雞，雞皮炸得脆脆，但肉就又滑又香。記得係小學五年班嘅時候，爸爸就教我整炸子雞翼。到中學嘅時候就嘗試整炸子雞！炸子雞並唔難整但係手力要夠，因為要凌空吊住隻雞成45分鐘，炸完之後左手攰到呢😅😅 今次既炸子雞，用左一個懶人法，雞皮仍然脆卜卜，雞肉依舊嫩滑，但油炸時間縮短至8-10分鐘！整完左手依然👌🏻👌🏻！鐘意食炸雞既你可以試下呀！材料：鮮雞一隻（2斤左右） 醃料：五香粉及鹽適量 上皮料： 大紅浙醋50g、白醋80g、麥芽糖2湯匙 步驟： 鮮雞洗淨後以醃料放雪櫃醃1晚...
成日聽既跑活水係咩黎？🤔

成日聽既跑活水係咩黎？🤔

以前煮野食老一輩都會教汆水，煲滾水後放肉入去汆水，可去腥味。自從煮野食多左後，在網上搜尋左不同去血水既方法，跑活水既方法能夠將肉入面既雜質同血水迫出黎，比起傳統汆水方法更乾淨！咁肉就唔再有怪味啦😄😄 做法▶️去片👇🏻 https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/wp-content/uploads/2018/09/img_9085.mp4...
礁溪路邊惹味爆燈甕窯雞🐔🐔

礁溪路邊惹味爆燈甕窯雞🐔🐔

又到暑假大旅行既日子，又到細路最愛到既宜蘭玩（其實去年先來過😛）仲記得去年同朋友一家來，到達礁溪已經係下午4:00 幾。路經呢間餐廳就小朋友就被戴住雞帽子既叔叔吸引左，於是好肚餓既我地居然食左兩隻雞做下午茶🤣🤣🤣🤣仲要全部食晒，因為實在太太太好味😋😋😋認住呢隻雞 今次再訪，雞仲係好味同嫩滑，根據店中電視節目介紹，隻雞用左30幾種香料醃，再放入高溫窯來燒，所以d皮脆到🤤🤤🤤🤤皮脆肉滑好邪惡吧...