《傳承的味道-清甜彈牙馬碲糕😋》

《傳承的味道-清甜彈牙馬碲糕😋》

過年的糕點，當然不少得又清甜又彈牙的馬碲糕！在街市買到最新鮮的廣西馬碲，回家削皮後立刻製作，只需1小時左右，金香清甜的馬碲糕就製作完成！ 媽媽教的馬碲糕，混合粉類後需要略煮，不停攪拌，以增加彈性。火喉的控制也很重要，因為加了糖的粉漿，既杰身也容易燒焦！秘訣是用存熱佳的鍋子，在粉漿煮到稍杰的時後，立刻關火，以鍋子的餘溫把粉漿煮好，那麼就可以解決煮燶的問題了！ 《傳承的味道-清甜彈牙馬碲糕（可製作3斤糕點份量）》 材料：廣西馬碲8-10個、馬碲粉200g、粟粉4茶匙、片糖（切碎）100克、白糖100克、水1200ml、油2茶匙 步驟：...
《傳承的味道-勁足料自家製蘿白糕》

《傳承的味道-勁足料自家製蘿白糕》

新年的時候最愛的糕點是蘿蔔糕，白蘿蔔味道清甜，加上炒香料的臘腸臘肉蝦米和瑤柱，惹味十足，令人非常回味😋😋 自家製的蘿蔔糕，粉量比較少，蘿蔔味較重，能吃出食物的獨特味道！從小學五年級開始學習製作蘿蔔糕的我，還記得小時候要用手動刨來刨蘿白絲，一不小心就會弄傷手指😭😭😭，為了製作鮮味的蘿蔔糕，不知道交了多少次學費🤣，有自己的家後，第一件投資的是kitchenaid，有了它後做蘿蔔糕也方便了許多，但是有一些步驟還是按照媽媽所教的方法去做，就是先把所需的粉類以室溫水浸泡最少兩小時，這樣一來可以消除粉中奇怪的味道，蘿蔔味道就更突出了😍...
《樂思廚賀年食品第一彈：自製彈牙QQ紅棗糕🐷🐽🧧》

《樂思廚賀年食品第一彈：自製彈牙QQ紅棗糕🐷🐽🧧》

紅棗糕、紅棗糕、補血又健康既紅棗糕；煮起來又香又甜既紅棗糕、彈牙QQ既紅棗糕🤤🤤😍🧧好多朋友都愛吃紅棗糕，但在街上買到的不是太甜就是欠缺紅棗香味，另外為了保存，可會加入防腐劑，所以一般過年我都會跟媽媽的方式自製紅棗糕！ 自製的紅棗糕，可選全糖、半糖及微糖，也可選純紅棗糕或紅棗椰汁糕，自己話事啊😀 《樂思廚QQ彈牙紅棗糕材料包-可製作小豬1隻/圓形福字紅棗糕1個/花花紅棗糕7個🧧🐷🐷》 材料： 紅棗250g、水850 ml、木薯粉160g、糯米粉20g、粘米粉20g、馬碲粉20g、糖120g(全糖）/半糖60g/微糖40g 步驟：...
超容易冬菇炆沙爆魚肚

超容易冬菇炆沙爆魚肚

中國人過時過節都愛吃冬菇！冬菇獨有的香氣，浸發時已經香氣四溢，煮起來更是超級香，在大門口已經聞到🤤🤤🤤今次用冬菇炆朋友送在大澳買的沙爆魚肚，好味程度爆燈！過節時又多了一個好選擇呢🤗 材料：冬菇5-6隻、沙爆魚肚2小塊、薑6片 調味：蠔油3湯匙、豉油1湯匙、糖適量、水約100ml 步驟： 冬菇用室溫水浸最少三小時至完成浸發，以生粉洗淨後切開（一開二） 魚肚略洗，在鍋中煲滾水，加入薑蔥，放進魚肚煮滾後蓋上蓋子焗30分鐘，取出洗淨後切細件 在炒鍋中加入油煮熱後，放入薑片炒一會，加入冬菇及魚肚炒香...
Lee kam Kee Xo Sauce stir fry crispy abalone

Lee kam Kee Xo Sauce stir fry crispy abalone

Chinese New Year nearly arrived. Have you planned what to cook for your relatives and friends? Traditional Chinese dishes including pork knuckles, lettuces and dried oysters are very popular and common among Chinese families. For me, as I love eating seafood, cooking...