剁豬肉釀魷魚筒

剁豬肉釀魷魚筒

小時候很喜歡跟媽媽到街市買東西，但最害怕的是買魚及魷魚，因為魚兒會動來動去，仲有膠袋有魚腥味，所以小時候的我不會主動幫媽媽拎魚。而魷魚呢，通常都是冰鮮的，不會動來動去，但卻有很多黑色的墨，因害怕弄髒衣服，所以也不會主動幫媽媽拿魷魚。但是卻十分喜歡吃。 今天經過街市，見到有非常新鮮的魷魚筒賣，馬上買來一斤。再度豬肉檔買來新鮮的梅頭豬肉，回家就製作一道的豬肉釀魷魚筒。 我猜想大家都會懂得做剁豬肉，但是把豬肉樣在魷魚筒裏，魷魚的鮮味使豬肉更好味，大家不妨試試做呀！ 材料：魷魚筒一斤（約11至12隻）、梅頭豬肉$35、冬菇三隻（浸軟洗淨）...
椰子竹絲雞湯

椰子竹絲雞湯

大家都知道我很喜歡烹飪，海鮮是我的最愛，但是除了肉食之外，我也十分喜歡喝湯。以前還和爸媽妹妹一起居住時，在下午無所事事的時候，有時會煲一煲靚湯做下午茶。羅宋湯啦、佛手瓜湯啦、西洋菜湯啦、蜜瓜螺頭湯啦、青紅蘿蔔湯啦……而這款椰子竹絲雞湯，可說是我最喜歡的湯水之一。湯底一點甜甜的椰子味、也有非常清甜的竹絲雞味，加了紅棗來煲，還添加了獨特的紅棗香味。今天就煲來一家人喝喝，大家都很喜歡呢！...
簡單南乳炆豬手

簡單南乳炆豬手

欠了大家很久的食譜，今天終於有時間寫一下，最近因為比較忙，所以自己創作的食譜也比較簡單，但簡單也能很好吃。就像這到南乳豬手，準備時間只需要20分鐘左右，再用壓力煲煮大約25分鐘，一小時內就能品嚐自家製無添加又稔又滑的豬手，用南乳醬來拌飯吃，能使人食慾大增，大人小朋友都十分喜歡❤️ 材料:豬手一隻 醬料：南乳一磚、蝦醬少許、豉油約四湯匙、椰糖2茶匙、油少許 步驟 1.豬手洗淨後已跑活水方法去除雜質，用眉夾把雜毛除去 2.醬料拌勻，把以洗淨的豬手放進去已沾滿醬汁...
牛肉絲炒麵

牛肉絲炒麵

最近十分繁忙，因為小朋友停課賦閑在家，要忙於和他們玩耍！令一邊廂要處理酒精搓手液的order，所以少了時間創作食譜。今天中午的時候，小朋友說很懷念某餐廳的肉絲炒麵，還指定是麵底炸得脆脆的肉絲炒麵（真識食！），早上在街市買來新鮮的牛肉，銀芽、還有瑤柱蝦子麵，加上家中的椰菜，祚來一味簡單好味又香口的牛肉絲炒麵！ 用上氣炸鍋來炸麵底，十分香脆，小朋友10分鐘就吃完了。 材料：牛肉適量（切絲或切片）、蝦子麵3個、椰菜¼個（切絲）、銀芽4両、蒜頭6粒 汁料：蠔油一茶匙、生抽1湯匙、老抽半茶匙、魚露少許、椰糖適量、生粉水適量（後落）...
簡易版滷肉飯

簡易版滷肉飯

一場疫症使到大家人心惶惶，小朋友賦閑在家，每天都要煮午餐，不如就和大家分享一下簡單又有營養的簡易午餐食譜吧！ 我的兩個小朋友非常喜歡吃台式滷肉飯，多汁而又軟林林的滷肉拌飯非常好吃。在家煮不用太過複雜，15分鐘就煮好。簡簡單單有營養，大人小朋友都喜歡！今天中午煮了這個簡易版滷肉飯，還用了朋友在澳洲買給我的新煲，漸變紫色超靚啊！ 材料：新鮮梅頭豬肉$30、紅蔥頭四個、蒜頭三粒、薑片三塊 汁料：生抽100ml、椰糖兩湯匙、鹽少許、魚露一茶匙、玫瑰露酒一茶匙（可省）、八角2粒、蠔油少許、水適量 其他：生份水適量瑩 步驟：...