樂思廚小美食譜：簡易南乳冬菇炆排骨

樂思廚小美食譜：簡易南乳冬菇炆排骨

這幾天天陰陰，濕氣重人也很累，買來新玩具也沒有時間去玩。今天買來新鮮的飛排，本想再做糖醋排骨，但途經相熟雜貨鋪的時候，老闆娘說有一樽很好味的南乳，香港製造的價錢又不貴。有follow開樂思廚page的朋友都知道，我很喜歡試不同的醬料，既然老闆說好味，就來試一下啦！ 用上小美來做的南乳冬菇炆排骨，簡單易做又方便。南乳呢也不錯啊，比較特別的是這款南乳沒有小麥成份，對於有小麥敏感的朋友也可以試試看。味道呢？我還是比較喜歡廖孖記。 材料：飛排約450 g、冰糖約50g、生抽2湯匙、南乳一磚半、老抽少許、水100 mL、薑片兩至三片 做法...
《樂思廚thermomix 食譜-非常簡單糖醋排骨》

《樂思廚thermomix 食譜-非常簡單糖醋排骨》

這就是我常常和大家提起的新玩具，早幾天已經試用過來做糖醋排骨，今晚懶懶地又諗起要寫食譜給大家，所以就用它來再做一次！用小美做的糖醋排骨，只需要30分鐘左右，肉夠林但不會爛，味道也能在短短時間內滲進一字排骨中，非常amazing! 就算是廚房新手只要跟着步驟及份量，也一定能成功，完全沒有難道啊！ 宴客無時間煮，搵小美幫下手，也不錯吧！ 材料：一字骨/飛排500g、油1湯匙、薑3片、蔥段適量、彩椒（各1/4個）（切片） 調味料：黑醋3湯匙、豉油3湯匙、冰糖一粒（甜度自已就，我的是20g左右）、老抽1茶匙 步驟：...
鮑魚雞飯

鮑魚雞飯

最近在油脂分離鍋的群組中看到有朋友煮了這個鮑魚雞飯，沒有詳細看要如何煮，就自己亂咁來。今天晚上試煮了，老公說用油脂分離鍋煮出來的飯非常美味，帶有淡淡的雞湯及鮑魚香味。加上一鍋就搞掂，可以好懶，宴客也很大體啊！放工晚了回家也可以試煮一下啦！ 材料：新鮮雞半隻、鮑魚八隻、冬菇8至10隻（浸軟切開）、蔥段適量、白米三杯、雞湯三杯 雞肉醃料：生抽一湯匙、糖少許、魚露半茶匙、老抽少許、麻油少許 步驟：以小擦子擦乾淨裙邊及肉 在鮑魚上𠝹上十字紋備用 新鮮雞斬件後以少許鹽醃15至20分鐘，加入雞肉醃料、蔥段及冬菇再醃15至20分鐘...
消暑冬瓜薏米鴨湯

消暑冬瓜薏米鴨湯

有一段時間遺忘了這度非常美味的湯水，上次到媽媽家吃晚飯時，媽媽突然煲了這個湯水給我喝，才發現已經很久沒有烹調這個湯水了。 以前還未結婚的時候，每天媽媽都會煲湯給我學。一到夏天的時候這套湯水可說是家中的常客，薏米及冬瓜這個組合非常消暑，加了鴨肉落去煲，帶點淡淡的鴨肉香味。懶惰的時候，就愛用這個湯水來拌飯吃，消暑得來好味又有益！ 今天突然掛念這個久違了的味道，馬上自己做來一度消暑冬瓜薏米鴨湯。以鴨腿來送飯吃，有肉又有菜，不錯吃😝 材料：米鴨半隻、冬瓜一斤、生熟薏米各一湯匙、豬展適量、瑤柱仔一湯匙、果皮一小塊...
非常惹味柱侯醬炆牛腩

非常惹味柱侯醬炆牛腩

今天突然很掛念柱侯醬的味道，特地去了荃灣兆記肥牛買牛坑腩來煮。家中的九龍醬園柱侯醬已經用完，到九龍城找也說暫時缺貨🙈🙈，唯有使用店員推介的第二個牌子，當然還是九龍醬園的比較好吃啦。 這道牛坑腩加了新鮮竹蔗及羅漢果，不但使牛坑腩容易林，也增加了一點點的甜味，味道不錯喔！ 材料：牛坑腩一斤、白蘿蔔一斤香草材料：薑片五片、八角兩粒、蔥三至四條、蒜頭8至10粒、羅漢果約8份一個、竹蔗1條醬汁材料：柱侯醬兩湯匙、冰糖一小粒、生抽三湯匙、花雕酒兩瓶蓋、鹽少許、老抽少許 步驟 牛坑腩先用跑活水的方式處理好切大件...