杏汁豬肺湯

杏汁豬肺湯

中國人的湯水都注重以形補形，最近天氣轉變，又是時候要補一下！幾天前突然間想煲杏汁豬肺湯，經過街市的時候請相熟的店留一副豬肺給我，也請他們代勞洗乾淨！ 直到今天比較空閒，有時間去做這道手工湯水，自己煲的杏汁豬肺湯，用了很多時間來清洗豬肺，食得比較放心。今次用上大南杏，杏仁的味道很濃！美味美味😊😊 材料： 豬肺一副、南杏四湯匙、北杏一湯匙、果皮一片（浸軟去囊）、新鮮雞腳一磅、蜜棗兩粒、瑤柱兩粒 步驟 1. 豬肺注入水，再把水壓出，重複數次，直至豬肺洗淨變白 2....
過橋米線

過橋米線

今天到大圍海鮮檔找老闆娘買蟹，自己又買來一條西村象拔蚌，晚上打算做一道西村象拔蚌過橋米線😌😌，加了蝦殼做湯底的過橋米線非常好吃！小朋友爭着吃，我只搶到一小碗🤣🤣🤣 今日也做了自從樂思廚頻道啟用後的自拍及剪接教學影片🤣🤣🤣，當然不及專業攝影師這些影片吧！但希望教學還清晰，對大家煮嘢食有點幫助吧😄😄 材料：西村象拔蚌一隻、芹菜（切段）少許、蕃茄三個（切件）、薑片兩片、海蝦一斤、莞蕃少許、鹽適量（按喜好）、雞上湯450 mL、清水450 mL 步驟： 1. 燒熱一鍋水，煮熟海蝦後去殼備用 2. 西村象拔蚌以熱水略煮，取出後去皮 3....
回憶的味道-栗子炆雞

回憶的味道-栗子炆雞

我相信大家都食過栗子炆雞，不同地方煮嘅栗子炆雞有不同嘅味道！栗子炆雞往往係大家嘅童年回憶。還記得童年的時候冬天都非常寒冷，那是在街上有很多叔叔炒買栗子，中學時放學後都愛幫襯那些叔叔。但是生炒栗子好熱氣，想食栗子嘅時候就會同媽咪講：「今晚食栗子炆雞得唔得呢？」，媽媽當然二話不說馬上去買栗子整啦。 所以每次整栗子炆雞嘅時候，都會諗起中學時候放學嘅情況，亦都諗起媽媽整栗子炆雞嘅味道😊😊這種獨特的味道在外面可是吃不到的啊！不知道大家愛吃的栗子雞煲又是什麼的味道？有機會的話，大家可以試吓我嘅栗子雞煲食譜，睇吓同大家心目中童年嘅味道是否一樣？...
鮮竹蔗炆羊腩

鮮竹蔗炆羊腩

小時候的冬天製寒冷，家中也沒有暖爐，大家都穿都好衫保暖。那時候，爸爸最愛做羊腩煲，吃完全身暖笠笠😊😊羊腩煲的汁用來撈飯，好味到唔識形容😋😋😋。用新鮮的羊腩來做，羊腩煲帶一點羊的香味但不騷，在寒冷的冬天大家要試下煮啦！ 材料：新鮮黑草羊羊腩一斤、鮮竹蔗1支（切開）馬碲8-10粒（對半切開）、冬菇8-10粒、炸支竹一包（今次我用了鮮支竹）、草果1粒、桂皮一塊、果皮一小塊（浸軟去囊）、蔥頭4粒（1開4）、青蔥適量、檸檬葉2-3塊、薑8片、芹菜1棵（我今次沒有加）、生菜一棵（洗淨取葉，可在最後加入羊腩煲的汁煮一會先吃）...
無添加豐富海鮮盆菜

無添加豐富海鮮盆菜

中國人很重視過冬及農曆新年，每逢過冬及農曆新年都會聚首一堂，談天說地。今年的冬至及農曆新年都在疫症中渡過，用餐的選擇少了，很多朋友都會選擇盆菜。一來因為方便，二來菜式選擇很多，一盤過夠晒成家食。 以往我也會幫襯外間的盆菜，但是就是吃不到心目中的味道。我很喜歡吃海鮮，但是海鮮盆菜的選擇較少，有時海鮮的質素也不太理想，加上外間的盆菜一般也有豬皮、魷魚、魚球等等……這些我不太喜歡吃的材料，所以今年做冬決定自家製！選擇最喜歡吃的材料，用上無添加的醬油，每種食物的鮮味仍在，一鍋上，暖笠笠，夠晒一家人吃！...