無激素銀杏百合鷓鴣湯

無激素銀杏百合鷓鴣湯

最近疫情非常嚴重，每天都收到大家的SOS短訊，關於消毒spray 仲有冇得訂、如何使用。好返嘅朋友就問我有冇啲湯水可以補下身，既然大家問到我就梗係要問下中醫朋友，用啲乜嘢嚟煲湯又好味又健脾潤肺呢？ 中醫朋友回覆，可以用百合、海底椰、圓肉等等健脾益胃補肺嘅食材。至於肉類，用鷓鴣係唔錯！...
土匪雞鎚

土匪雞鎚

大家食雲南米線嘅時候好鍾意同土匪雞翼一齊食，我都唔例外，土匪雞翼味道非常獨特，佢嘅味道係來自一種叫孜然既粉，英文係cumin，即係大蝦粉絲煲嘅時候會落一粒一粒嘅種子（cumin seed)同一棵植物。 孜然粉常見喺大漠地區，蒙古、新疆等等嘅地方鍾意用呢款嘅香料烤羊肉，既可以辟除羊嘅臊味，更加可以增加肉嘅鮮味。 今次呢款土匪雞鎚，我仲加咗其他嘅香料，做法不難，就係需要多款嘅香料。其實我覺得如果鍾意煮嘢食嘅朋友可以置多啲香料喺屋企，就可以做出好多Mix and match嘅菜式！大家快啲試吓做啦。...
雲南小鍋米線

雲南小鍋米線

記得係N年前，仲同老公拍緊拖嘅時候曾經去過雲南嘅麗江，最鍾意係麗江嘅古城，古色古香，當年還在發展中嘅麗江所有人都親切有善。 去一個地方要了解當地嘅文化，當然係要食食食！而我哋最鍾意食嘅係當地嘅甩手巴巴（即係類似泰國嘅香蕉pancake）同埋雲南小鍋米線。...
一盅兩件雞肉鮮竹卷

一盅兩件雞肉鮮竹卷

話說老公係黃豆嘅fans，鮮竹卷啦、炆豆卜啦、腐皮卷啦……樣樣都鍾意！尋日心血來潮話想食鮮竹卷，咁二十四孝嘅我去完覆診之後途經超級市場，就買來日本嘅菇菇，無激素嘅雞脾肉同埋2張腐皮，求其整個鮮竹卷俾佢先！ 用上日本調味料做嘅鮮竹卷，同大家平時食嘅味道有啲唔一樣，多咗少少甜味、多咗少少鮮味。鮮竹卷嘅製作不難，大家就趁星期六日有時間試吓整啦。...
細蓉雲吞麵

細蓉雲吞麵

話說細細個嘅時候成日跟家人去廣州探親，當時嘅廣州仲有啲地方係舊區，夜晚街道黑媽媽的，喺舊街嘅盡頭有一間唔起眼嘅雲吞麵店，雲吞麵非常非常好食，細細個嘅我好似一個人食到一碗淨雲吞同埋一碗雲吞麵。雲吞細細粒，一粒一啖好好味！不過最好味既係雲吞麵嘅湯底，超鮮味，無添加！ 既然賦閑在家，有時間就熬製一個靚湯底，加上簡簡單單自家製嘅雲吞麵，幸福感在於美味嘅湯底！...