ribs 彙整 - Daphne 樂思廚 Test https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/tag/ribs/ 快樂美食廚房 Mon, 14 Nov 2022 02:09:55 +0000 zh-HK hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.8.9 https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/wp-content/uploads/2018/11/image-2-100x100.jpg ribs 彙整 - Daphne 樂思廚 Test https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/tag/ribs/ 32 32 蜜汁醬烤baby ribs https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/%e8%9c%9c%e6%b1%81%e9%86%ac%e7%83%a4baby-ribs/ https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/%e8%9c%9c%e6%b1%81%e9%86%ac%e7%83%a4baby-ribs/#respond Mon, 14 Nov 2022 02:03:13 +0000 https://daphnema.kitchen/%e8%9c%9c%e6%b1%81%e9%86%ac%e7%83%a4baby-ribs/ 當好忙嘅時候，就會喺早一晚準備定第二晚嘅dinner，咁一返到屋企就會有一餐好味嘅嘢食！星期五喺優質嘅凍肉舖買 […]

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]]> 當好忙嘅時候，就會喺早一晚準備定第二晚嘅dinner，咁一返到屋企就會有一餐好味嘅嘢食！星期五喺優質嘅凍肉舖買嚟西班牙黑毛豬仔骨，打算星期日用嚟整barbecue ribs。

整豬仔骨最緊要係耐性，講緊係醃製嘅時間，要醃製時間夠長，豬仔骨先會入味，而技巧，係唔使嘅，所以無論入廚經驗有幾多，都可以整到好味嘅豬仔骨！唔使再喺出邊食啦！

豬仔骨醃製材料：鹽1/2茶匙

BBQ 汁材料：紅椒粉pipikra 1/2茶匙、honey mustard 1.5湯匙、喼汁1湯匙、茄汁3湯匙、紅酒150ml、糖2-3茶匙、水100ml、Rosemary 一條、鹽1/3茶匙（按口味加減）

其他：蜜糖三湯匙、紅椒粉少許、鹽少許
步驟
1. 豬仔骨解凍後，去除背後的筋膜，以鹽先醃一晚。
2. BBQ汁材料放在小鍋中煮滾（開頭嘅時候係好稀既液體，要以中小火慢慢煮直至成為醬汁嘅稀杰度）
煮好了的BBQ汁
3. BBQ汁放涼後塗滿豬仔骨兩邊，放雪櫃雪一個晚上
4. 第二天取出後先放在室溫最少半小時
5. 預熱焗爐160度10分鐘
6. 把豬仔骨包在錫紙，放在焗爐中先焗制1小時10分鐘
7. 移除錫紙，掃上剩餘的bbq 汁，再焗10分鐘
8. 再一次掃上剩餘的bbq 汁，灑上少許紅椒粉及食鹽，再焗10分鐘
9. 最後調高爐溫至250度，焗大約8分鐘左右（目測金黃）
10. 掃上蜜糖，再焗三至4分鐘即成

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