麵豉 彙整 - Daphne 樂思廚 Test https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/tag/麵豉/ 快樂美食廚房 Fri, 04 Mar 2022 15:03:44 +0000 zh-HK hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.8.9 https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/wp-content/uploads/2018/11/image-2-100x100.jpg 麵豉 彙整 - Daphne 樂思廚 Test https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/tag/麵豉/ 32 32 梅子麵豉醬烤鴨 https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/%e6%a2%85%e5%ad%90%e9%ba%b5%e8%b1%89%e9%86%ac%e7%83%a4%e9%b4%a8/ https://gen-ai-cookbook-test.hkrnd.com/%e6%a2%85%e5%ad%90%e9%ba%b5%e8%b1%89%e9%86%ac%e7%83%a4%e9%b4%a8/#respond Fri, 04 Mar 2022 15:03:44 +0000 https://daphnema.kitchen/%e6%a2%85%e5%ad%90%e9%ba%b5%e8%b1%89%e9%86%ac%e7%83%a4%e9%b4%a8/ 已經有幾天沒有創作食譜，也沒有到廚房煮食。幾天都是吃姐姐做的菜式，開始有點悶，又有點技癢😂😂😂 今天複診後，路 […]

這篇文章 梅子麵豉醬烤鴨 最早出現於 Daphne 樂思廚 Test。

]]> 已經有幾天沒有創作食譜，也沒有到廚房煮食。幾天都是吃姐姐做的菜式，開始有點悶，又有點技癢😂😂😂

今天複診後，路經相熟的雞檔，買來半隻鴨，就做一道自創食譜給家人食餐好啦！梅子炆鴨，係好多家庭鍾意食嘅菜式，我屋企人就麻麻哋炆鴨，反而鍾意食香口嘅烤鴨，於是乎就將呢兩度菜式二合為一，用上先蒸後焗嘅方法去處理，鴨肉保持多汁嫩滑，鴨皮就烤得脆脆的，不錯吃！

材料：米鴨半隻
醃料：鹽1/2茶匙、梅子6粒（壓碎起核）、麵豉醬一包、柱侯醬一茶匙、糖1/3茶匙、生抽1/2茶匙、老抽少許、油少計、甘草兩片、八角兩粒
材料：米鴨半隻
醃料：鹽1/2茶匙、梅子6粒（壓碎起核）、麵豉醬一包、柱侯醬一茶匙、糖1/3茶匙、生抽1/2茶匙、老抽少許、油少計、甘草兩片、八角兩粒
2. 把醃料拌勻
3. 均勻地塗上鴨身，醃最少一個晚上
4. 翌日取出放室溫最少半小時，放入蒸爐蒸45分鐘（視乎鴨的大小加減）
5. 把鴨子取出，放入已預熱180度的氣炸鍋，氣炸12-15分鐘，放涼後斬件即可

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